Podemos fazer sopas com mil e uma combinações. Para mim, a sopa é uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição. Sacia, ajuda-nos a ingerir mais líquidos e é uma forma prática de incluirmos mais legumes na nossa alimentação. Por tudo isto, viva a sopa nas nossas refeições!
Sopa de abóbora com feijão verde
Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola
750 g de abóbora manteiga cortada em cubos
2 alhos-franceses sem rama
2 batatas
1,500 ml de água
Sal q.b.
200 g de feijão verde cortado
2 colheres de sopa de azeite
Croutons q.b.
1. Colocar a cebola cortada numa panela. Acrescentar a abóbora, o alho-francês cortado às rodelas, as batatas descascadas e cortadas, a água e sal.
2. Levar ao lume, quando os legumes estiverem cozidos, triturar.
3. Acrescentar o feijão verde. Assim que o feijão estiver cozido, desligar o lume e adicionar o azeite.
4. Servir a sopa com croutons.
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