Salada de quinoa com frango, queijo e abacate

As saladas são uma opção fresca, colorida e deliciosa para as refeições desta altura do ano. Relembro que no próximo dia, 5 de Julho de 2024, vamos ter um workshop dedicado a Saladas de Verão. Podem reservar o vosso lugar na Ticketline. De uma maneira geral, todos sabemos fazer saladas. Chegamos a casa, vê-se o que há no frigorífico, junta-se tudo numa taça e, já está! No dia-a-dia, quando queremos fazer uma refeição rápida e fresca resulta. Mas, quando queremos elevar a fasquia e fazer saladas com mais complexidade de sabor, é importante sabermos que ingredientes escolher, como fazer combinações que surpreendem, entre outras dicas valiosas que vão aprender no workshop. Conto convosco!

Cá em casa, as saladas são, muitas vezes, a opção para fazermos uma refeição. São uma forma de dar destino a alguns ingredientes que trago da horta e ajudam-nos a comer comida com vida, que é um aspeto que valorizo em termos de alimentação e que tantas vezes vos recomendo. Deixo-vos, hoje, uma salada de quinoa com frango, queijo e abacate. Tão prática. Espero que gostem!

Salada de quinoa com frango, queijo e abacate

Ingredientes para 4 pessoas:
350 g de quinoa cozida
100 g de frango cozido desfiado
2 tomates
1 pepino
1 cebola roxa
1 abacate
Sumo de limão q.b.
200 g de queijo feta
Orégãos secos q.b.

Ingredientes para o molho vinagrete:
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a quinoa numa taça. Acrescentar o frango desfiado.

2. Cortar em pequenos cubos o tomate, o pepino e a cebola. Juntar à quinoa.

3. Descarcar e cortar em cubos o abacate. Regar com sumo de limão e juntar aos restantes ingredientes na taça.

4. Acrescentar o queijo feta cortado em cubos e orégãos a gosto.

5. Para o molho, num copo emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

6. Temperar a salada com o molho e servir.