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quarta-feira, 14 de agosto de 2019

Bolonhesa de atum


Prepararmos a nossa comida, previamente, para as refeições da semana, não é só ir para a cozinha e cozinhar. Se cozinhamos coisas que não vamos comer, se cozinhamos sem um plano, o método acaba por não se revelar eficaz. Meal prep, é um método que nos ajuda a rentabilizar o nosso tempo de forma mais eficiente e que envolve pré-preparar as refeições da semana.

Antes de irmos para a cozinha devemos planear. E para isso, devemos procurar, num primeiro momento, responder às seguintes questões:

- O que é que vamos comer esta semana? Quantas refeições iremos fazer em casa?
- O que é que temos na despensa, no frigorífico e no congelador que possamos aproveitar?

Por exemplo, antes de ir de férias, o meu planeamento passa por dar destino a todos os frescos que tenho no frigorífico. Passa também por fazer alguma comida extra para congelar e assim quando regressar de férias, sei que tenho comida feita.

As minhas pré-preparações são feitas de modo a simplificar as refeições da semana. Procuro usar mais do que uma vez os ingredientes que preparo. Quem acompanha, às segundas-feiras as minhas pré-preparações no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, sabe que cozo muitas vezes ovos. Uso-os nos pequenos-almoços, nos lanches, em saladas, em sandes ou até para complementar uma sopa. Procuro também fazer pratos em doses extra que me permitam congelar e fazer o que em inglês se diz cook once, eat twice.

Nas pré-preparações desta semana fiz bolonhesa de atum, receita muito pedida e que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!


Bolonhesa de atum

Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola picada
3 dentes de alho
100 ml de azeite
1 folha de louro
1 cenoura
1 talo de aipo
800 g de tomate pelado
100 ml de vinho branco
2 latas grandes de atum ao natural (2 x 385g)
275 g de cogumelos brancos frescos
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.


1. Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola e a folha de louro. Deixar refogar. Adicionar o alho picado e refogar mais um pouco.

2. Juntar a cenoura e o aipo, cortados em pequenos cubos. Mexer.

3. Adicionar o tomate pelado, picado e o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estar macia.

4. Juntar o atum, previamente escorrido e os cogumelos cortados em quatro ou fatiados. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Assim que os cogumelos estiverem cozinhados, retirar do lume.

6. Polvilhar com salsa picada e servir.

Esta bolonhesa de atum também fica muito bem polvilhada com queijo ralado.

4 comentários :

  1. Parece-me lindamente! Vou fazer num próximo jantar de amigas :) Bjinhos!

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  2. Boa tarde! Acompanha com o quê? Como arranja os cogumelos? Obrigada!

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    Respostas
    1. Olá,
      Costumo limpar os cogumelos com uma escova ou um pano e tirar-lhes a pele antes de os cortar.
      A bolonhesa de atum pode ser servida com esparguete ou arroz, bulgur ou quinoa, puré...

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