Bolo salgado de cenoura e atum

Que motivos temos para gostar do Verão?

i) Bom tempo. Os dias longos com luz e sol, tornam tudo mais colorido. Noites lindas, quentes, que permitem olhar para o céu estrelado e sonhar.

ii) Sorrisos. Nesta altura do ano andamos todos mais entusiasmados e mais positivos. A felicidade parece mais evidente no Verão, mesmo quando estamos fartos do calor ou, da sensação de ter a roupa colada ao corpo. Parece-me que sorrimos muito mais nesta época do ano! Talvez devido ao sol, à praia, ao tom bronzeado, aos gelados, às bolas de Berlim saboreadas à beira-mar ...

iii) Férias! Verão é sinónimo de férias para tantos de nós. Viagens. Tempo para a família. Almoços de churrasco sem horas para acabar. Sair da rotina. Descansar. Viver sem o peso dos ponteiros do relógio.

iv) Pequenos-almoços frescos, leves, saborosos, aproveitando a fruta da época, seja fresca ou em compotas.

v) Piqueniques. O Verão pede que se estenda a toalha de mesa num jardim, na praia ou no campo, à sombras das árvores.

Aproveitar o bom tempo é um dos motivos que temos para gostar do Verão. E para isso precisamos de comida descomplicada. Prática. Saborosa. E que nos liberte para fazermos outras actividades. Por vezes, que seja também fácil de transportar.

A semana passada partilhei, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, algumas ideias de comida para "pegar e levar", a pensar nos dias de Verão, inseridas na rubrica Samsung Meal Prep. Uma das receitas mais pedidas foi este bolo salgado de cenoura e atum. Espero que gostem!


Bolo salgado de cenoura e atum
( Receita adaptada do chef Hernâni Ermida )

Ingredientes para 6 pessoas:
250 g de farinha de trigo T55
10 g de fermento em pó
120 g de azeite
4 ovos médios
1 lata (200 g) de atum ao natural
1 cenoura pequena (100 g)
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Bater os ovos com o azeite.

2. Adicionar a farinha, o fermento, o sal e a pimenta a gosto. Mexer.

3. Juntar o atum, previamente escorrido (140g), a cenoura, descascada e ralada finamente, e a salsa. Mexer.

4. Verificar os temperos, se necessário rectificar o sal.

5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com óleo em spray ou manteiga.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

7. Desenformar e deixar arrefecer antes de servir.