Doce de ameixa branca com pêssego

Sinto-me muito grata por ter um quintal com várias árvores de fruto. E é no Verão que sentimos a abundância, principalmente das ameixas.

Uma das coisas que costumo fazer, nesta altura do ano, para dar destino à fruta que vamos colhendo das árvores, é doces. Todos os anos faço doces e compotas com as frutas do quintal.

Em Julho, antes de ir de férias, para dar destino a algumas ameixas brancas que ainda tinha, decidi colocá-las num tacho com açúcar, juntei-lhe uns pêssegos e o resultado foi um doce delicioso para os pequenos-almoços desta época do ano.


Doce de ameixa branca com pêssego

Ingredientes:
850 g de ameixas brancas
6 pêssegos paraguaios
250 g de açúcar amarelo
500 g de açúcar branco
Sumo de 1/2 limão


1. Retirar a pele e os caroços às frutas.

2. Colocar a fruta numa panela. Adicionar os açúcares. Mexer. Deixar a macerar cerca de 20 minutos.

3. Adicionar o sumo de limão. Levar ao lume e deixar apurar até obter ponto de estrada.

4. Colocar o doce, ainda quente, em frascos e fechar.