quarta-feira, 21 de abril de 2021

Robalo assado no forno

Há receitas que faço e que volto a repetir. Uma dessas receitas, é peixe assado no forno que nos faz lembrar os grelhados de Verão.

Cá em casa, adoramos peixe grelhado. Durante anos vivemos numa casa que tinha um quintal. Um segundo-andar com quintal, curioso não é!? E, assim que os dias de Sol chegavam, havia grelhados de peixe, quase todos os fins-de-semana. Que saudades destes tempos!

Hoje em dia, não tendo a possibilidade de fazer grelhados no carvão, passei a assar o peixe no forno. Eu sei que não é a mesma coisa. Mas lembram-se daquele ditado popular que diz « quem não tem cão, caça com gato »? Nesta situação, é isso! Um peixe assado no forno, sem molho, apenas temperado e regado com um pouco de azeite. Um assado que nos faz lembrar os grelhados!

Os pratos de peixe são sempre bem-vindos. O peixe assado inteiro, desta forma no forno fica tão bom!

Robalo assado no forno

Ingredientes para 2 pessoas:
1 robalo
½ limão
2 hastes de alecrim
2 hastes de tomilho
½ colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 230ºC.

2. Secar, um pouco, o peixe com papel absorvente e fazer-lhe um a dois cortes no lombo.

3. Colocar o peixe num tabuleiro de forno.

4. Temperar com sal, pimenta e alho em pó.

5. Rechear a barriga do peixe com rodelas de limão, alecrim e tomilho ou com outras ervas aromáticas a gosto.

6. Pincelar o peixe com azeite de um lado e do outro. Regar com o restante azeite.

7. Levar ao forno e assar durante cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho do peixe. Se usarem um termómetro, a temperatura interna deverá rondar os 62ºC.

Servir com legumes cozidos e uma salada de alface com tomate e pimentos.

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