quarta-feira, 7 de abril de 2021

Tábua mista para a mesa de Páscoa

Uma das coisas, que o confinamento nos trouxe, foi a vontade de petiscar em casa, como se fosse num restaurante ou numa esplanada, num dia de Sol, com os amigos.

Para isso, comecei a preparar, com mais frequência, tábuas mistas que serviram, muitas das vezes, como entrada de algumas das refeições de fim-de-semana ou foram, até, a refeição em si. Pesticar, sabe sempre tão bem! Podem ver aqui e aqui, algumas dicas para quem quer começar a fazer tábuas de coisas boas, em casa.

Para uma das refeições de Páscoa, preparei como entrada, uma colorida tábua. Foi um sucesso!

E vocês, também costumam fazer tábuas? Para servir como entrada ou como refeição de petiscos?

Tábua mista para a mesa de Páscoa

Ingredientes para 8 pessoas:
1 queijo Camembert
Doce de figo q.b.
Queijo da Ilha de São Jorge q.b.
200 g de salame fatiado
Alperces secos q.b.
Nozes pecan q.b.
Framboesas q.b.
Cornichons q.b.
½ pepino doce
5 rabanetes
Uvas q.b.
Morangos q.b.
Chocolates de Páscoa
Tostas de sementes e bolachas de água e sal q.b.
Amêndoas da Páscoa q.b.
Flor-de-sal q.b.
4 hastes de alecrim fresco


1. Cortar a tampa do queijo Camembert e dispor duas colheres de sopa de doce de figo no centro. Com a ajuda de um cortador de bolachas alusivo à Páscoa, cortar o centro da tampa do queijo. Tapar o queijo com a tampa cortada.

2. Dispor o queijo na tábua, juntamente com as amêndoas, previamente colocadas em taças.

3. Com o salame, fazer uma rosa e colocá-la na tábua. Podem consultar o processo aqui.

4. Cortar os rabanetes em quatro e dispor na tábua.

5. Com a ajuda de um descascador ou mandolina, cortar o pepino em fatias finas. Dispor as fatias na tábua e polvilhar com uma pitada de flor de sal.

6. Cortar o queijo da Ilha de São Jorge em fatias, deixando uma fatia mais grossa. Cortar a fatia mais grossa em cubos. Colocar o queijo na tábua.

7. Dispor os restantes elementos na tábua, de forma apelativa. Secar previamente os cornichons em papel absorvente.

8. Decorar com alecrim fresco e levar para a mesa!

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