terça-feira, 13 de abril de 2021

Húmus

A revista Continente Magazine de Abril 2021 já chegou cá a casa. Sabem que é uma das revistas que adoro e com a qual aprendo sempre muito, seja pelas receitas, pelas dicas ou pelos artigos de sustentabilidade ou de organização? Esta é daquelas revistas que vale a pena comprar!

Nesta edição, há um especial sobre o Médio Oriente e, uma das receitas que me chamou logo a atenção, foi a do húmus. Adoro húmus!. É um dos ingredientes que uso em saladas, como acompanhamento e, até, em tostas do pequeno-almoço. Resolvi experimentar a receita e adorámos, cá em casa. Fica uma pasta leve, arejada e muito saborosa! Aconselho-vos a experimentar!


Húmus
( da revista Continente Magazine, #127 / Abril 2021 )

Ingredientes para 4 pessoas:
550 g de grão-de-bico cozido
160 g de pasta de amêndoa
6 dentes de alho
Sal marinho q.b.
60 ml de sumo de limão
7 colheres de sopa de água gelada
4 colheres de sopa de azeite
Salsa picada q.b.


1. Reservar 100 g de grão e colocar o restante num robot de cozinha juntamente com a pasta de amêndoa, os alhos, sal e sumo de limão. Triturar até obter uma pasta cremosa.

2. Com o robot em funcioamente, adicionar lentamente a água gelada até ficar uma pasta completamente homogénea e arejada.

3. Colocar o azeite numa taça. Adicionar a salsa uma pitada de sal e o grão-de-bico reservado. Misturar bem.

4. Transferir o húmus do robot para uma taça ou prato. Alisar a superfície com as costas de uma colher, fazendo um pequeno buraco no centro.

5. Colocar a mistura de grão com salsa no centro e regar com um fio de azeite.

Ao servir, se gostarem, podem polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena. A pasta de amêndoa que usei nesta receita é a do Continente Bio.

8 comentários :

  1. Bom dia:- Acredito que fique um prato delicioso de degustar.
    .
    Abraço poético.
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  2. Deve ser delicioso.
    Vou ver se faço cá para casa.....
    Beijinhos
    MJC

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    1. Maria,
      resulta tão bem. Fica tão leve. Maravilhoso.
      Um beijinho.

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  3. Bom dia, caso não se coma tudo, pode guardar-se no frigorífico? Até quantos dias? Obrigada.

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    1. Paula,
      sim,podemos guardar no frigorífico. Consumir num prazo de cerca de 3 dias.

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