A revista Continente Magazine de Abril 2021 já chegou cá a casa. Sabem que é uma das revistas que adoro e com a qual aprendo sempre muito, seja pelas receitas, pelas dicas ou pelos artigos de sustentabilidade ou de organização? Esta é daquelas revistas que vale a pena comprar!
Nesta edição, há um especial sobre o Médio Oriente e, uma das receitas que me chamou logo a atenção, foi a do húmus. Adoro húmus!. É um dos ingredientes que uso em saladas, como acompanhamento e, até, em tostas do pequeno-almoço. Resolvi experimentar a receita e adorámos, cá em casa. Fica uma pasta leve, arejada e muito saborosa! Aconselho-vos a experimentar!
Húmus
( da revista Continente Magazine, #127 / Abril 2021 )
Ingredientes para 4 pessoas:
550 g de grão-de-bico cozido
160 g de pasta de amêndoa
6 dentes de alho
Sal marinho q.b.
60 ml de sumo de limão
7 colheres de sopa de água gelada
4 colheres de sopa de azeite
Salsa picada q.b.
1. Reservar 100 g de grão e colocar o restante num robot de cozinha juntamente com a pasta de amêndoa, os alhos, sal e sumo de limão. Triturar até obter uma pasta cremosa.
2. Com o robot em funcioamente, adicionar lentamente a água gelada até ficar uma pasta completamente homogénea e arejada.
3. Colocar o azeite numa taça. Adicionar a salsa uma pitada de sal e o grão-de-bico reservado. Misturar bem.
4. Transferir o húmus do robot para uma taça ou prato. Alisar a superfície com as costas de uma colher, fazendo um pequeno buraco no centro.
5. Colocar a mistura de grão com salsa no centro e regar com um fio de azeite.
Ao servir, se gostarem, podem polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena. A pasta de amêndoa que usei nesta receita é a do Continente Bio.
Nesta edição, há um especial sobre o Médio Oriente e, uma das receitas que me chamou logo a atenção, foi a do húmus. Adoro húmus!. É um dos ingredientes que uso em saladas, como acompanhamento e, até, em tostas do pequeno-almoço. Resolvi experimentar a receita e adorámos, cá em casa. Fica uma pasta leve, arejada e muito saborosa! Aconselho-vos a experimentar!
Húmus
( da revista Continente Magazine, #127 / Abril 2021 )
Ingredientes para 4 pessoas:
550 g de grão-de-bico cozido
160 g de pasta de amêndoa
6 dentes de alho
Sal marinho q.b.
60 ml de sumo de limão
7 colheres de sopa de água gelada
4 colheres de sopa de azeite
Salsa picada q.b.
1. Reservar 100 g de grão e colocar o restante num robot de cozinha juntamente com a pasta de amêndoa, os alhos, sal e sumo de limão. Triturar até obter uma pasta cremosa.
2. Com o robot em funcioamente, adicionar lentamente a água gelada até ficar uma pasta completamente homogénea e arejada.
3. Colocar o azeite numa taça. Adicionar a salsa uma pitada de sal e o grão-de-bico reservado. Misturar bem.
4. Transferir o húmus do robot para uma taça ou prato. Alisar a superfície com as costas de uma colher, fazendo um pequeno buraco no centro.
5. Colocar a mistura de grão com salsa no centro e regar com um fio de azeite.
Ao servir, se gostarem, podem polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena. A pasta de amêndoa que usei nesta receita é a do Continente Bio.
7 comentários :
Bom dia:- Acredito que fique um prato delicioso de degustar.
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Abraço poético.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Ryk@rdo,
muito obrigada.
Deve ser delicioso.
Vou ver se faço cá para casa.....
Beijinhos
MJC
Maria,
resulta tão bem. Fica tão leve. Maravilhoso.
Um beijinho.
Agnieszka,
thank you.
Bom dia, caso não se coma tudo, pode guardar-se no frigorífico? Até quantos dias? Obrigada.
Paula,
sim,podemos guardar no frigorífico. Consumir num prazo de cerca de 3 dias.
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