Folar de amêndoa com limão e canela

O que vos posso desejar para esta Páscoa?

Que possam falar com aqueles de quem vocês gostam. Que os possam abraçar, mesmo que sejam abraços à distância!

Que as verdadeiras amizades continuem a ser valorizadas. Páscoa é sinónimo de amor e de partilha, com aqueles de quem gostamos.

Que haja muitas alegrias, sorrisos e gargalhadas, à volta da mesa. E caso hajam lágrimas, mesmo que poucas, que sejam logo superadas. Páscoa é tempo de vida, de renascimento.

Que a compreensão e o perdão encham os vossos corações de amor.

Que vivam esta Páscoa, em família e, que mimem aqueles que vos são queridos.

Nesta altura, é tempo de fazer e oferecermos folares. A convite da Fermipan, deixo-vos um perfumado folar de amêndoa com limão e canela. Fermipan é um fermento de padeiro seco, isento de glúten, e indicado para usar em todo o tipo de massas lêvedas. É daqueles ingredientes que tenho sempre em casa.

A todos, votos de uma Páscoa muito feliz e doce!

Folar de amêndoa com limão e canela

Ingredientes:
450 g de farinha de trigo T55
50 g de amêndoa em pó
11 g de Fermipan
80 g de açúcar
2 ovos médios
150 ml de leite morno
50 g de manteiga sem sal
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela moída
1 ½ colher de chá de erva-doce moída
5 g de sal fino marinho

Ingredientes para a cobertura:
1 ovo batido
Amêndoa laminada q.b.


1. Colocar a farinha, a amêndoa em pó, a canela, a erva-doce e o Fermipan numa taça. Mexer.

2. Adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Trabalhar a mistura.

3. Abrir uma pequena cova no meio da farinha e adicionar o leite morno, o açúcar, o sal e os ovos. Misturar e amassar até obter uma massa lisa.

4. Tapar a taça e deixar levedar durante cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

5. Dividir a massa e formar 8 bolas iguais.

6. Colocar as bolas de massa numa forma redonda (25cm diâmetro x 8cm altura), forrada com papel vegetal e untada com manteiga, do modo a formarem um círculo.

7. Tapar a forma e deixar levedar durante cerca de 1 hora.

8. Pincelar a superfície da massa com ovo batido. Polvilhar com a amêndoa laminada.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. O tempo poderá variar, dependendo do forno.

10. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

Servir este folar com manteiga, doces ou compotas.