quarta-feira, 20 de novembro de 2019

Creme de couve-flor com abóbora e cenoura


Adoro sopas. Vivemos numa época em que, felizmente, temos uma grande variedade de produtos, à venda, incluindo frescos. Por isso, variarmos as nossas sopas é um imperativo.

Todas as semanas, faço, pelo menos uma, sopa. Cá em casa, gostamos de começar as refeições com um prato de sopa e há dias, em que a sopa, só por si, é a refeição.

As sopas sabem bem durante o ano todo, mas agora, no Outono e no Inverno, sabem ainda melhor. Deixo-vos, hoje, a receita de um creme de couve-flor com abóbora e cenoura. Um prato de sopa a fumegar num dia de Outono, frio e chuvoso, sabe tão bem! Reconforta-nos a alma.


Creme de couve-flor com abóbora e cenoura

Ingredientes para 6 pessoas:
450 g de couve-flor
400 g de abóbora manteiga ( butternut )
2 batatas pequenas
1 cebola
2 cenouras
1 l de caldo de legumes (ou de água)
Sal q.b.
50 ml de azeite
Coentros picados q.b. para servir


1. Colocar os legumes cortados numa panela. Regar com a água. Temperar com sal e levar ao lume.

2. Depois de cozidos, triturar. Se necessário rectificar a consistência do creme.

3. Adicionar o azeite e mexer.

4. Servir com coentros picados.

3 comentários :

Laranjinha disse...

Muito obrigada, Mary.
Um beijinho.

Fátima Almeida Simões disse...

Olá boa tarde. Gostei da sugestão, só tenho uma dúvida... juntar abóbora e cenoura não será desaconselhado do ponto de vista nutricional? Obrigada pela atenção.

Laranjinha disse...

Fátima,
tendo em conta a quantidade de cenoura usada, não me parece desaconselhado. Não é prejudicial juntarmos legumes da mesma cor nas sopas.