Adoro sopas. Vivemos numa época em que, felizmente, temos uma grande variedade de produtos, à venda, incluindo frescos. Por isso, variarmos as nossas sopas é um imperativo.
Todas as semanas, faço, pelo menos uma, sopa. Cá em casa, gostamos de começar as refeições com um prato de sopa e há dias, em que a sopa, só por si, é a refeição.
As sopas sabem bem durante o ano todo, mas agora, no Outono e no Inverno, sabem ainda melhor. Deixo-vos, hoje, a receita de um creme de couve-flor com abóbora e cenoura. Um prato de sopa a fumegar num dia de Outono, frio e chuvoso, sabe tão bem! Reconforta-nos a alma.
Creme de couve-flor com abóbora e cenoura
Ingredientes para 6 pessoas:
450 g de couve-flor
400 g de abóbora manteiga ( butternut )
2 batatas pequenas
1 cebola
2 cenouras
1 l de caldo de legumes (ou de água)
Sal q.b.
50 ml de azeite
Coentros picados q.b. para servir
1. Colocar os legumes cortados numa panela. Regar com a água. Temperar com sal e levar ao lume.
2. Depois de cozidos, triturar. Se necessário rectificar a consistência do creme.
3. Adicionar o azeite e mexer.
4. Servir com coentros picados.
3 comentários :
Muito obrigada, Mary.
Um beijinho.
Olá boa tarde. Gostei da sugestão, só tenho uma dúvida... juntar abóbora e cenoura não será desaconselhado do ponto de vista nutricional? Obrigada pela atenção.
Fátima,
tendo em conta a quantidade de cenoura usada, não me parece desaconselhado. Não é prejudicial juntarmos legumes da mesma cor nas sopas.
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