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quarta-feira, 6 de novembro de 2019

Creme de cenoura e cherovia assadas


Ir ao Porto é, sempre, tão gratificante. Ontem, voltei para participar no programa Praça da Alegria da RTP. Preparei um prato rápido para o jantar. Depois de um fim-de-semana prolongado, sabe bem colocar o jantar, na mesa, para a família, sem perder muito tempo.



A comida tem o poder de nos inspirar, reconfortar. Consegue trazer alegria aos nossos dias. Sempre que viajo, uma das coisas que quero comer, assim que chego, é sopa. Um prato de sopa, feita com legumes, é verdadeiramente mágico.

Gosto de ir variando as minhas sopas. Na última que fiz, juntei cherovias e cenouras. Ficou tão boa! As sopas de legumes assados ficam ainda mais saborosas.


Creme de cenoura e cherovia assadas

Ingredientes para 6 pessoas:
600 g de cherovias
700 g de cenoura
2 cebolas
3 dentes de alho
50 ml de azeite
1,300 l de caldo de legumes (ou água)
Sal e pimenta-preta q.b.
Chips de cherovia para servir
Pimenta-de-caiena para polvilhar


1. Descascar e cortar em pequenos cubos, para um tabuleiro de forno, as cherovias e as cenouras.

2. Juntar as cebolas e os dentes de alho picados. Temperar com sal, pimenta e regar com o azeite. Mexer.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. A meio mexer.

4. Colocar os legumes assados numa panela. Regar com a água e levar ao lume. Deixar ferver uns cinco minutos.

5. Triturar a mistura de legumes. Se necessário rectificar a consistência da sopa e os temperos.

6. Servir a sopa polvilhada com uma pitada de pimenta de caiena e chips de cherovia.

2 comentários :

  1. Já provava!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    Respostas
    1. Mary,
      adoro sopas de legumes assados. Tão bom.
      Um beijinho.

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