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quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Chips de cherovia


Fazer a limpeza ao frigorífico é uma das indicações que dou, a quem faz as pré-preparações para as refeições da semana. Antes de enchermos o frigorífico com as compras da semana, é importante vermos o que temos e pensarmos como podemos dar destino aos ingredientes que sobraram.

Para aproveitar sobras de legumes, costumo assá-las no forno. Corto cebola, pimento, abóbora, batata-doce, curgete e junto tomate cereja. Tempero com azeite e sal. E vai para o forno. Os legumes que uso, variam de semana para semana, de acordo com o que tiver. Esta foi a forma que encontrei para usar sobras de legumes, sem ser em sopa.

A semana passada, para dar destino a duas cherovias que tinha na gaveta dos legumes, decidi fritá-las. Ao estilo das batatas-fritas. Cá em casa, adorámos!


Chips de cherovia

Ingredientes para 4 pessoas:
2 cherovias
Óleo de amendoim para fritar q.b.
Pimenta-de-caiena q.b.
Flor de sal q.b.


1. Descascar e cortar as cherovias com uma mandolina, em rodelas finas.

2. Aquecer o óleo e fritar as cherovias.

3. À medida que se fritam, colocar em papel absorvente.

4. Ainda quentes, polvilhar com flor-de-sal e uma pitada de pimenta-de-caiena.

1 comentário :

  1. Adoro cherovias! Já experimentei em chips, com polme, na sopa, assadas e em compota. E é sempre delicioso! É um ingrediente maravilhoso.

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