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quinta-feira, 31 de outubro de 2019

Feijoada de bacalhau


No domingo fui visitar os meus pais e decidi levar o almoço. Quando cozinhamos para a família procuramos fazer, sempre que possível, pratos que toda a gente goste ou, que sejam de uma maneira ou outra, consensuais. Quando cozinhamos para aqueles de quem gostamos, queremos pôr na mesa felicidade, queremos que a nossa comida seja uma dádiva de conforto, que seja amor.

Como nesta altura do ano, apetece comida de tacho, decidi preparar uma feijoada de bacalhau, aproveitando uma receita que desenvolvi para a Pescanova que me desafiaram a preparar um prato com as suas postas de bacalhau demolhado.

Há pratos, que sabemos que fazem logo sucesso. E esta feijoada de bacalhau conquistou os comensais que se reuniram à mesa no passado fim-de-semana. Não sobrou nada!


Feijoada de bacalhau

Ingredientes para 6 pessoas:
700 g de postas de bacalhau Pescanova
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
60 ml de azeite
1/2 chouriço
2 cenouras
500 ml de caldo de cozedura do feijão (ou de água)
400 g de tomate pelado
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 ramo de coentros
1 piripiri
600 g de feijão branco cozido
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e juntar o alho picado e a folha de louro.

2. Adicionar a cenoura e o chouriço cortados às rodelas. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar o tomate pelado e picado, a polpa de tomate, um ramo de coentros atado, o piripiri picado e 400 ml de água. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até a cenoura estar macia.

4. Cortar as postas de bacalhau em cubos.

5. Juntar o bacalhau e o feijão branco ao refogado. Se necessário acrescentar o restante caldo ou água. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Deixar cozinhar. Assim que o bacalhau estiver cozido, retirar do lume. Se necessário, rectificar os temperos.

7. Servir polvilhado com coentros picados.

6 comentários :

  1. Uau que óptima sugestão. Nunca provei feijoada de bacalhau e deu-me vontade de provar!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Olá Mary,
      é um prato de Outono. Fica tão bom.
      Um beijinho.

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  2. Que bela sugestão! E será experimentada e testada em breve cá em casa ;) Bjinhos e bom fds!

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    1. Anjo-de-Mel,
      obrigada.
      Espero que gostem.
      Um beijinho.

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  3. sigo seu blog a muito e agora como casada tento sempre inovar as receitas. experimentei esta e amamos. e será para repetir mais vezes. obrigado por divulgar

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    1. Marlene,
      fiquei tão contente ao ler o seu comentário.
      Muito obrigada. Que bom.
      Um grande beijinho.

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