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segunda-feira, 28 de outubro de 2019

Marmelada com pêra e maçã


O Outono chegou de vez. Mudou a hora. Os dias ficam mais pequenos. A noite chega logo ao final da tarde. Muda o tempo e com ele as nossas vontades. Na cozinha, passamos a preferir pratos de conforto, assados no forno, sopas a fumegar, comidas de tacho e privilegiamos as bebidas quentes. Mudamos o guarda-roupa. Queremos casacos e roupas quentinhas.

No domingo estive em Santarém. Depois de visitar o quintal, de apanhar os últimos marmelos e romãs da época, a minha mãe e eu, sentámo-nos em frente à lareira acesa. Fiz um chá. Coloquei uns biscoitos na mesa e levei para a minha mãe provar a marmelada com pêra e maçã, que tinha feito há uns tempos. Até se comeu assim, simples, cortada à fatia. Gosto tanto de marmelada! Deixo-vos, hoje, a receita.


Marmelada com pêra e maçã

Ingredientes:
1,300 kg de marmelo com a casca (limpos, sem caroço)
1,500 kg de açúcar
4 peras
2 maçãs reineta
50 ml de água


1. Cortei o marmelo em pedaços para uma panela. Juntei as peras, sem caroço, cortadas em pedaços. Adicionei as maçãs descascadas, sem caroço, cortadas em pedaços.

2. Reguei com a água. Juntei o açúcar e levei ao lume.

3. Depois de ferver e a fruta estar cozida, triturei.

4. Levei novamente ao lume, brando, e deixei apurar.

5. Distribui o preparado por taças. Tapei com uma folha de papel vegetal pincelada com aguardente.


Ao descascar a fruta, se necessário, colocar numa taça com água e sumo de limão para não oxidar.

4 comentários :

  1. Olá quanto tempo deixa a secar a marmelada?Já fiz a minha ha uma semana e ainda parece mole..obrigada

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    1. Olá, deixei cerca de uma semana a uma semana e meia.

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