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quarta-feira, 2 de outubro de 2019

Salada de feijão com tomate e abacate


Outubro já chegou. Apesar de ainda termos dias bonitos de sol e andarmos de manga curta, a verdade é que as manhãs e as noites já nos chegam mais frescas.

Gosto da mudança das estações e do que elas nos trazem. O Verão brinda-nos com a alegria, o sol, o mar, as comidas frescas e a vontade de sair de casa, viajar, aproveitar o bom tempo.

O Outono traz o recolhimento. Voltamos a procurar o conforto da nossa casa. Colocamos uma manta nos sofás, começamos a pensar em acender a lareira. Fazemos pratos de forno ou de tacho.

Mas enquanto o Outono não chega, de vez em quando, com os dias cinzentos e chuva, deixo-vos, hoje, uma deliciosa salada, muito colorida e feliz!


Salada de feijão com tomate e abacate

Ingredientes:
250 g de feijão preto cozido
250 g de feijão frade
200 g de milho cozido
1 cebola roxa
1/2 pimento amarelo
1 abacate
Sumo de 1/2 limão
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 pitada de cominhos em pó
1 pitada de pimenta-de-caiena
Sal e pimenta-preta
2 colheres de sopa de coentros picados


1. Picar a cebola para uma taça. Adicionar o feijão preto, o feijão frade e o milho.

2. Cortar o tomate e o pimento amarelo em pequenos cubos e juntar ao preparado anterior, juntamente com os coentros.

3. Cortar o abacate em fatias e regar com o sumo de limão. Reservar.

4. Temperar a salada com sal, com as pimentas, os cominhos, o azeite e o vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

5. Servir a salada com as fatias de abacate por cima.


Se preferirem podem cortar as fatias de abacate em cubos e misturar na salada.

5 comentários :

  1. Muito interessante e saborosa! Bjinhos.

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    1. Anjo-de-Mel,
      e tão prática. Adoro saladas.
      Um beijinho.

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  2. Sabe tão bem,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Fiz ontem para o jantar, uma delícia! Os cominhos dão-lhe um toque saborosíssimo… :)

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