sexta-feira, 29 de novembro de 2019

Bacalhau no forno com castanhas


Falta menos de um mês para o Natal. Uma das minhas épocas do ano preferidas. Natal é tempo de juntar a família, à volta da mesa, e seguir algumas tradições. Na minha família temos, sempre, nos doces, arroz-doce, sonhos, fritos de abóbora, bolo-rei e na noite da Consoada, o prato escolhido é sempre com bacalhau.

Deixo-vos, hoje, uma sugestão para a quadra festiva que se avizinha, bacalhau assado no forno com castanhas, que preparei para rubrica Pescanova. Espero que gostem.


Bacalhau assado no forno com castanhas

Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos de bacalhau Pescanova
300 g de castanhas congeladas
1/2 colher de chá de erva doce em grão
6 chalotas (ou cebolinhas para assar)
3 dentes de alho
100 ml de azeite
1 pitada de paprica
Cebolinho picado para polvilhar q.b.


1. Levar uma panela de água ao lume. Adicionar sal e a erva-doce.

2. Quando ferver, juntar as castanhas. Assim que estiverem cozidas, retirar.

3. Levar uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, adicionar as chalotas cortadas ao meio e deixar alourar, virando-as.

4. Juntar os alhos laminados às chalotas, mexer e retirar do lume. Juntar também as castanhas.

5. Colocar as lombos de bacalhau numa travessa de forno. Polvilhar com paprica.

6. Dispor em volta do bacalhau a mistura de chalotas e castanhas.

7. Regar com o restante azeite.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.

9. Ao servir, polvilhar os lombos de bacalhau com cebolinho picado.

11 comentários :

  1. Uma bela sugestão p um almoço de domingo e não só ;) Bjinhos e bom fds!

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    1. Anjo-de-Mel,
      obrigada.
      Adoro castanhas e nesta altura do ano, com bacalhau também sabem tão bem.
      Um beijinho.

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  2. As castanhas são pré-cozinhadas?

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    1. Olá,
      usei castanhas congeladas e cozi-as previamente, uns minutos, antes de levar a assar.

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  3. Acabamos de comer este delicioso prato acompanhado dum branco de Vila Real. As nossas castanhas já estavam cozidas. Adoramos.

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    1. Olá Josyane,
      muito obrigada.
      Que bom!
      Um beijinho.

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  4. Olá, Quando tempo tem que cozer as castanhas? Obrigado

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    1. Olá,
      deixar ferver cerca de 10 minutos e depois verificar se estão macias.

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  5. Boa noite. Tem um ótimo aspeto! Vou experimentar já amanhã. É preciso dar uma cozedura prévia ao bacalhau? Obrigada pelas receitas!

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    1. Olá,
      espero que goste. Não é preciso cozer o bacalhau previamente.

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  6. Esta bacalhau com castanhas deve ser muito bom. 🥰

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