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terça-feira, 19 de novembro de 2019

Pasta de salmão


Rentabilizar o que cozinho, é muitas das vezes, um dos meus lemas. Por outro lado, a comida que temos em casa é fruto do nosso investimento, é o nosso dinheiro, e por este e muitos outros motivos, só faz sentido aproveitar tudo o que temos. Quando nos sobra carne de uma refeição, temos quase sempre ideias sobre o destino que lhe queremos dar. Optamos tantas vezes por saladas, sandes, wraps, um à Brás ou omeletes. E quando as sobras são de peixe?

Na cozinha, a ideia é não desperdiçar. Deixo-vos, hoje, uma receita muito prática para quando têm sobras de salmão cozido ou assado. Pode ser servida como entrada num dia de festa ou para uma refeição ligeira em família.


Pasta de salmão

Ingredientes:
250 g de salmão cozido ou assado (sobras)
175 g de queijo creme
1 colher de sopa de maionese
50 g de cebola
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
1 colher de sopa de coentros picados
35 g de alcaparras
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Colocar o salmão numa taça, adicionar o queijo creme, a maionese e desfazer com um garfo.

2. Adicionar a cebola picada, as ervas frescas e as alcaparras picadas grosseiramente, bem escorridas. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Se necessário rectificar os temperos.


Para uma entrada, servir a pasta de salmão com tostas.

6 comentários :

  1. As alcaparras podem ser substituídas por outro ingrediente?

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    Respostas
    1. Olá,
      pode substituir por cornichons, azeitonas ...

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  2. Sim, eu costumo fazer com pikles.

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  3. e se for salmão fumado, também fica bem?

    Mónica Granja

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