Granola de coco e azeite

O pequeno-almoço é uma refeição que valorizo muito. Procuro ir variando esta primeira refeição do dia. Temos tanta coisa boa que podemos servir ao pequeno-almoço. Por que motivo não variamos esta refeição com mais frequência?

Para nos facilitar a vida, podemos fazer várias pré-preparações para os nossos pequenos-almoços. Uma das coisas que podemos pré-preparar é granola. Hoje em dia, encontra-se facilmente granola à venda, mas podemos ser nós a fazê-la, em casa. Nos últimos tempos, tenho feito a receita que partilho, hoje, convosco. É deliciosa!


Granola de coco e azeite

Ingredientes:
200 g de flocos de aveia grossos
150 g de amêndoa palitada
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre
1 pitada de sal
170 g de mel
60 g de azeite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
75 g de coco ralado
50 g de flocos de coco
100 g de arandos


1. Numa taça misturar os flocos de aveia com a amêndoa, a canela, o gengibre e o sal.

2. Levar o azeite, o extracto de baunilha e o mel ao lume. Aquecer ligeiramente de modo a que se misturem.

3. Regar a mistura de flocos com a mistura de azeite. Mexer bem.

4. Espalhar o preparado num tabuleiro de forno, previamente forrado com uma folha anti-aderente.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 minutos. A meio mexer.

6. Depois juntar o coco ralado e os flocos de coco. Mexer. Levar ao forno mais 10 minutos.

7. Depois de sair do forno adicionar os arandos. Mexer. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.