Waffles de batata-doce com fios de bacon

Comer bem, de forma equilibrada, é um dos meus lemas em termos de alimentação. Procuro variar de forma regular o que se come, cá em casa, incluindo o pequeno-almoço. Adoro começar o dia com um prato colorido e se tiver vegetais, melhor.

A Primor recebeu, pelo sexto ano consecutivo, a distinção Escolha do Consumidor 2019 em duas categorias, uma delas o bacon. Quando recebi o convite para criar uma receita com os seus fios de bacon, pensei logo em fazer um prato para servir ao pequeno-almoço.

Juntei ao bacon, batata-doce, ovos, salsa e temperei. O resultado foram uns waffles deliciosos e muito fáceis de fazer. Podemos usar o bacon no nossos pequenos-almoços de tantas formas!

Waffles de batata-doce com bacon

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem (100 g) de fios de bacon Primor
315 g batata-doce laranja ralada
3 ovos médios
20 g de farinha de linhaça dourada
1 colher bem cheia de salsa picada
1/2 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-preta q.b.

Ingredientes para servir:
4 ovos estrelados
1 abacate fatiado


1. Espremer a batata-doce, para retirar o excesso de água, até obter cerca de 260 g.

2. Colocar a batata-doce numa taça e adicionar os fios de bacon, os ovos, a farinha de linhaça, a salsa, o alho em pó, o sal e a pimenta. Mexer.

3. Aquecer a máquina de waffles. Untar com óleo em spray.

4. Deitar uma porção de massa. Assim que estiver dourado de ambos os lados, retirar.

5. Repetir a operação até ficar sem massa. Rende cerca de 4 waffles.

6. Servir os waffles com ovo estrelado e fatias de abacate.