segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Pão de azeitonas


Um dos meus desejos para 2011 é fazer pão sem recorrer à máquina do pão. Mas enquanto não me decido, vou pedindo ao Ricardo para fazer um ou outro pãozinho. Como o pão que ele faz sai tão bem, eu nem sequer me tenho atrevido a interferir. Como se costuma dizer, em equipa vencedora não se mexe! ;)


Ingredientes:
2,5dl de água morna
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
300g de farinha de trigo T65
130g de farinha integral
18g levedura em pó
1 chávena de azeitonas verdes e pretas sem caroço cortadas aos pedaços

1. Colocar todos os ingredientes, excepto as azeitonas, na forma da máquina do pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.

2. Seleccionar o programa pão médio e iniciar o programa. Acrescentar as azeitonas na segunda amassadura.

3. Depois de terminado o programa, retirar o pão da cuba e deixar arrefecer.


Quando escolhi esta receita da revista Lusitana nº 23, fiquei com algum receio que o pão ficasse a saber muito a azeitonas, mas o resultado final contrariou a minha ideia inicial. O pão fica muito agradável, as azeitonas dão-lhe personalidade. Este pão é excelente para acompanhar queijo ou para molhar em azeite.

31 comentários :

Isabel Salvador disse...

que belo pãozinho amiga,bjokinhass

Barida disse...

Laranjinha,
quando se tem companheiros com dotes culinarios, e' mesmo de se aproveitar! Ficou com optimo aspecto esse paozinho, e imagino quentinho com um pedaco de queijo por cima... hum! Beijinho

Susana Gomes disse...

Amiga, experimenta sim, não custa nada e o resultado é formidável!
Se bem que estes pães made by MFP tb ficam uma delícia.
A melhor solução à tua vista é mesmo amassares na MFP e cozeres no forno! :)
Beijinhos

ameixa seca disse...

De vez em quando faço pão no forno mas não dispenso a amassadela que a MFP dá :) Com azeitonas ainda não fiz mas gosto delas. Adorei o aspecto da côdea do pão, parece ter ficado bem estaladiça :)

Sandra G disse...

Laranjinha, não deixes de fazer, ao inicio as experiências não correm muito bem, mas há medida que vais fazendo, e adquirindo experiência começam a ficar bem melhores.É uma questão de prática.

Ficou com uma crostazinha deliciosa.

Bjs

»¤Þ䵣䤫 disse...

Ficou super lindo esse pão hein Laranjinha! Adoro pão de azeitona! Hummm... Bjinhos

Isa Duarte disse...

Gosto muito de pão de azeitonas .... hum só o cheirinho que dele emana é optimo!

conceicao disse...

Gosto muito de pão de azeitonas e este ficou com um óptimo aspecto.
Uma dúvida, a levedura em pó é fermento de padeiro seco? ou levedura de cerveja? ou nenhuma das hipóteses.
Bjs

A Paixão da Isa disse...

hummm azeitonas hum isso é comigo adorei ficou bonito beijinhos

Margarida disse...

Estou encantada com o teu blog, descobri-o hoje pela primeira vez e fiquei fã.

Adoro fazer pao em casa e todos os dias tento fazer um diferente (mas nem sempre assim calha e vou repetindo)

Tb tenho um cantinho, mas nao tao belo como o teu, se quiseres passar por lá estás á vontade:
http://docestentacoesdahannah.blogspot.com

Beijinhos

Gisela disse...

Apesar de teres um "padeiro" de serviço, põe também tu a mão na massa, é das melhores coisas. Eu prefiro o pão cozido no forno, mas a MFP ou a Bimby amassam muito bem.
Eu gosto muito de pão de azeitonas, tenho que experimentar
Um beijinhos aos dois

Manuela Lourenço Marques disse...

Olá
Mais uma tentação este paozinho....
:)
Vi o desjo de não utilizar a máquina....receitas e como fazer não deve ser problema para si mas outro dia descobri um blog que se calhar já conhece: http://zinedepao.blogs.sapo.pt/
Boa experiências, que estou certa terão o melhor resultado
Manuela Lourenço Marques
Beijinho

Laranjinha disse...

Manuela,

muito obrigada pela indicação do blogue. Não conhecia e gostei muito.
Um beijinho.

São Ribeiro disse...

QUE PÃO TÃO APETITOSO.
BJS

Figos & Funghis disse...

Simplesmente um espetáculo, é tudo o que eu posso dizer!
Beijos,
Fabi

Susana Matias disse...

Olá Laranjinha...

Descobri o teu cantinho e adorei o que por aqui encontrei...
Prometo ficar e novamente voltar...

jinhos

adorei o teu pãozinho

Laranjinha disse...

Conceição,

usámos fermento em pó, daquele dos pacotinhos. :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Hannah e Susana Matias,

obrigada pela vossa visita. Espero que voltem! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Barida,

tenho que aproveitar esta disponibilidade do Ricardo para fazer pão! ;)

Este pãozinho fica muito bom. No dia do jantar das pizas, todos adorámos.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Gasparzinha e Ameixinha,

têm toda a razão! Posso usar a máquina para amassar e depois cozer no forno. Tenho que experimentar. Até já me lembrei de usar a pedra da piza para cozer o pão no forno.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Gisela,

cá em casa fomos ganhando o hábito de quem faz o pão é o Ricardo. Mas tenho que experimentar a cozê-lo no forno. Deve ficar bem melhor.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sandra G.,

tens razão, o melhor é começar a experimentar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Bélinha Gulosa, Paula, Isa Duarte, A paixão da Isa e Fabi,

obrigda pelos vossos comentários.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

São33,

o pão fica muito agradável. As azeitonas dão-lhe um toque muito especial.

Um beijinho.

Anónimo disse...

Que bom aspecto!
Eu sou uma padeira fanática, mas nunca usei a MFP, gosto do pão cozido no forno, especialmente se for dentro de uma panela de ferro!

Laranjinha disse...

Olá Ana,
fiquei curiosa, pão cozido numa panela de ferro?

Pão cozido no forno é tão bom! :)

Um beijinho.

moranguita disse...

laranjinha tambem queria começar a fzer paes a mao mas a falta de tempo ou preguiça nao tem deixado hehe
mas mesmo na mp esta o maximo
vou levar a recita adoroazeitonas
beijinhos

Manuela Lourenço Marques disse...

Olá :)
Fico contente por saber que lhe dei a conhecer um "sitio" que não tinha ainda visitado e que gostou (se fizer algum paozinho de lá deixe que o cheirinho chegue até nós)
Bjs
Manuela
PS1.: Há outro local que tb achei bastante tentador, numa outra área, este é bem provaverl que conheça http://www.flagrantedelicia.com/

PS2.: Acho que muito brevemente vou testar o bolo de sementes de Papoila que me sugeriu
Um resto de tarde bem acolhedor
mlourencomarques@gmail.com
Beijinho

Laranjinha disse...

Manuela,

o sítio do pão que me recomendou já está nos meus favoritos. Quero lá voltar.

A Flagrante Delícia, já conheço, mas obrigada na mesma pela sugestão.

Acho que também vai gostar do bolo de iogurte com sementes de papoila. O bolo de iogurte só por si é óptimo e depois com uma raspinha de limão e as sementes para lhe darem textura, fica uma delícia. Depois conta-me como correu! :)

Um beijinho.

Anónimo disse...

Boa Tade

Sera possivel indicar-me qual o fermento em pó? A marca se possivel, sera semelhante ao fermento de padeiro?

Obrigada

Beijinho

Teresa

Laranjinha disse...

Teresa,

pode usar o Fermipan ou o Vahiné que encontrei no Contiente Online.

Um beijinho.