Frango assado no forno com laranja e tomilho

Já se nota que os dias estão maiores. Gosto de chegar a casa e ainda ser de dia. Assim que o Inverno nos começa a trazer mais tempo de luz, as flores nas árvores a despontar, sinto mais energia. Sinto-me novamente com vontade de fazer muitas coisas e a sentir que ainda tenho tempo. Isto é psicológico, eu sei! Mas há dias em que a influência do tempo determina o modo de estar e sentimos que precisamos de luz. Sol.

Uma das estratégias que encontro para combater a nostalgia dos dias de Inverno são os assados no forno. No Inverno são uma das minhas formas preferidas de cozinhar.


Ingredientes:
1 frango cortado ao meio
2 cherovias cortadas
10 batatinhas para assar
3 chalotas cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
1 ramo de tomilho
Raspa e sumo de 1 laranja
Sal e pimenta-preta q.b.
Azeite q.b.


1. Colocar o frango num tabuleiro de forno. Dispor, em volta do frango, as batatas e as cherovias cortadas.

2. Temperar com sal e pimenta.

3. Dispor o ramo de tomilho em cima do frango.

4. Adicionar os dentes de alho picados, a raspa e o sumo de laranja.

5. Regar com azeite e levar ao forno aquecido a 180ºC aproximadamente 1h30. A meio do processo regar o frango com o molho ou virá-lo.


A laranja e o tomilho deram um toque especial ao frango. A cherovia assada foi uma agradável surpresa. Cortei-a em palitos grossos e ficou óptima.