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Medalhões de pescada com paprica
Ingredientes:
480 g de medalhões de pescada (5 medalhões descongelados)
1 iogurte natural
1 cebola
sumo de 1 limão
2 colheres de chá mal cheias de paprica
1 colher de café de cominhos
pimenta preta q.b.
sal q.b.
margarina para untar
1. Preparar a marinada: misturar o iogurte com o sumo de limão, a cebola picada ou ralada, os cominhos, a paprica, a pimenta e o sal.
2. Colocar os medalhões num tabuleiro de forno bem untado com margarina. Regar os medalhões com metade da marinada. Virar os medalhões e regar com a marinada restante. Deixar a tomar sabor durante uma hora.
2. Colocar os medalhões num tabuleiro de forno bem untado com margarina. Regar os medalhões com metade da marinada. Virar os medalhões e regar com a marinada restante. Deixar a tomar sabor durante uma hora.
3. Levar os medalhões a assar no forno.
4. Servir os medalhões com arroz de ervilhas.
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Uma embalagem de coentros ou de salsa, os aromas mais procurados, no supermercado não custa menos de EUR 0,75. Quando compro algum ramo ou embalagem acontece que por vezes não a uso toda, guardo-a no frigorífico e se me esqueço passado pouco tempo vai para o lixo. Para mim não há nada melhor do que as ervas apanhadas e servidas no momento, embora tenha consciência que nem sempre é possível, nem fácil.
Sugiro que cultivem em pequenos vasos numa zona iluminada da casa ou na varanda algumas ervas aromáticas. Este ano já semeei manjericão e o tomilho já está a despontar. Tenho já bem crescida e verdinha hortelã e, o pé de alecrim está um pouco tímido, mas lá se tem aguentado. Com o estragão a experiência tem sido mais difícil, mas não desisto.
Já me aconteceu precisar de manjericão fresco, por exemplo, e procurar nos supermercados aqui perto da minha casa e não encontrar, como foi o caso de ontem. Nessas alturas penso sempre que é algo que posso ter em casa e nem dá assim tanto trabalho.
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Para sobremesa voltei a escolher fruta.
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Abacaxi com queijo São Jorge
Ingredientes:
320 g de abacaxi
120 g de queijo de São Jorge
pimenta preta de moinho q.b.
açúcar em pó
duas a três folhas de hortelã
1. Cortar o abacaxi e o queijo São Jorge em fatias muito fininhas.
2. Intercalar as fatias de abacaxi com o queijo.
3. Polvilhar com pimenta preta e hortelã picada.
4. Decorar com açúcar em pó.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4VM9h-WBmESknkriDv1TFu1b35mMAYAxMGpVJuwMVHyhlmNxNdpaa26MVrIFJHh7oNkHHboZ_nUbQ8onzEiEdt5bIr7HBt2CudsNVL5MGS4RCzlofSDoXnrB_05ezOI4kgkq9/s400/Abacaxi_queijo_Sao_jorge_3.jpg)
Na receita original a erva aromática usada é a erva cidreira e não a hortelã, como não tinha usei o que havia cá em casa e não ficou nada mal.
O queijo e o abacaxi combinam muito bem. O truque desta sobremesa é cortar as fatias bem finas.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiF2IVjMjC0Fp8AuttNrWbquVorIdvT-_2iBo-7Qu4PyrgiSGA5UnbjW6VZ4W9O47jbrcZfYEyrQv9EBqajuUAVqZhOdcNOdZIAAYsvWGjCIhY1dG_TdRQI0WytqCyD3X6R_Pm/s400/Abacaxi_queijo_Sao_jorge_4.jpg)
Vamos então às contas:
16 comentários :
Gostei muito desta sugestão, principalmente da combinação do abacaxi com o queijo.
:)
Linda,
Eu já estou sentada à mesa, a aguar... O tempero dos medalhões é mesmo ao meu estilo e quanto ao ananás com queijo S. Jorge, a minha costela açoriana está em transe...
Parabéns!
bjs
Sugerir uma refeição de peixe dentro do orçamento não é nada fácil. Mas parece que é possível! Parabéns! Tem um aspecto delicioso e é super equilibrada.
Já o ananás com hortelã é das minhas combinações favoritas. Adoro! E é super refrescante.
Beijo grande *
Mariana
Que bela sugestão! Fico à espera da minha dose :D
estou adorando esse projeto!
as receitas estão divinas!
parabéns!
Gostei muito desses medalhões e ficou muito económico!
Bjos
Bela refeição e não há mesmo nada como apanhar as ervas aromáticas fresquinhas. A minha salsa insiste em não crescer, os coentros também não os vejo. O manjericão foi comido o ano passado pelas lagartas mas ainda colhi para secar e guardar. Este ano voltei a plantar. O alecrim, o tomilho, a cidreira e a hortelã são os que melhor se aguentam. Boa sorte para as tuas ervinhas :)
Procurei redimir-me do desconhecimento relativamente ao cincoquartosdelaranja e.... fiquei banzada! É de facto um projecto muito giro e diferente. Gostei das sugestões e adorei a filosofia por detrás. Gostei tb de saber que tens plantadas umas ervas. Sonho com a possibilidade de ter tb umas aqui no parapeito da janela.Não desistas. E a lúcia-lima tb é óptima para aromatizar as saladas.
Vi que usas o estragão. Como tempero , a cru? Ou no cozinhado?
Parabéns pelo blog e pela iniciativa.
Beijinhos
Miúda ficou 5 estrelas.Um beijinho...
Adorei a refeição, mesmo ao meu gosto.
Quanto as ervinhas também adoptei semear em vasinhos, e tenho 2 qualidades de hortelã, salsa, salva, piri-piri, estes deram-se muito bem, o mangericão estava muito bonito, mas foi devorado por lagartas, quando ao cebolinho não consigo que nasça.
Neste momento tenho tomilho a nascer e coentros, vamos ver no que vai dar.
Beijinhos
Eu pensava q a paprica era uma invenção do Herman José no Cozinho para o povo :D
mas que belas ideias que aqui tem, estes medalhoes estao o maximo. e a omelete em baixo.? e emsmo boa para uma afliçao do dia a dia.
beijinhos e vbom fim de semana
Uau...está tudo absolutamente maravilhoso...tenho de ver que projecto é esse :)
Minha querida Laranjinha, fiquei de olho na sobremesa e não consigo "desgrudar"!! Deve ser perfeito e bem ao meu jeito. Perfeito como o resto, claro. :)
Parabéns por mais uma brilhante sugestão!
Bj grande
Parabéns por teres conseguido mais uma óptima refeição por pouco dinheiro!Foi uma bela ideia que tiveram.A maior surpresa foi a sobremesa de abacaxi e queijo de S. Jorge, ou da Ilha.Gosto muito de cada elemento de per si, mas juntos, nunca tinha visto. Vou experimentar em breve. Em relação às ervas aromáticas, concordo contigo: são muito caras e estragam-se mais depressa do que as trago da aldeia.É uma boa solução essa, de plantar em vasos na varanda. Se puderes põe salva e malaguetas.
Estas abrem-se, separam-se as sementes num tabuleiro e secam-se ao sol. Ao fim de oito dias, põem-se na picadora 123, e picam-se. Juntam-se então as sementes e metem-se num frasco bem rolhado. Fica uma "paprica" óptima! Bjs. Bombom
Adorei as sugestões.
Excelentes. Esse abacaxi deve sre o máximo. :D Já estou com água na boca.
Beijinhos.
Susana B.
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