Esta semana foi diferente de todas as minhas outras semanas deste ano. Estive a trabalhar mas de uma maneira diferente. Foi uma semana de trabalho em formação. Três dias com um formador galego fantástico, um homem cheio de histórias, viagens e uma maneira de olhar a vida muito gira. A formação nesses três dias foi em galego, o que no início me pareceu um pouco estranho mas depois até se revelou fácil. Ao quatro dia voltámos ao português e a uma mudança de formador, o curioso foi que algumas vezes dávamos por nós a incluir palavras em galego, em tom de brincadeira, no nosso discurso.
O facto de estar em formação não foi sinónimo de uma semana fácil e ligeira, antes pelo contrário. De tal como que hoje sexta-feira santa combinei com o Ricardo e resolvemos fazer um dia descontraído em casa. Dedicado a pequenas coisas que valorizamos.
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Ingredientes:
2 douradas
5 tomates maduros
1,5 dl de vinho branco
75 g de azeitonas pretas inteiras ou às rodelas
1 caldo de peixe
1 dl de água
1 cebola picada
1 courgette
sal q.b.
pimenta preta acabada de moer
sumo de 1 limão
3 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1. Fazer em cada dourada 2 a 3 golpes na diagonal de cada lado.
2. Colocar as douradas numa travessa e regar com o sumo de limão. Deixar a repousar meia hora.
3. Refogar a cebola e o alho em quatro colheres de sopa de azeite. De seguida adicionar o vinho branco, a água e o caldo de peixe. Deixar ferver.
4. Adicionar os tomates cortados em quatro e a courgette às rodelas. Temperar com sal a gosto e pimenta. Tapar a panela e deixar cozinhar até os legumes estarem macios, mas não demasiado cozinhados.
5. Escorrer o molho dos legumes para a travessa de forno. Colocar as douradas e regá-las com o restante azeite. Dispor as azeitonas em volta e levar a assar em forno aquecido.
6. De vez quem quando, ir regando o peixe com o molho.
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A receita original sugeria que se servisse o peixe com manjericão fresco picado, como não tinha usei salsa picada.
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Só espero que não seja por causa do manjericão ...
7 comentários :
Uau!!!! Douradas bem bonitas...
Beijinho e Boa Páscoa!
Segundo sei, os pratos que levam a denominação "à toscana" devem-na à utilização de parmesão e fiambre.
Ora aqui não vejo nada disso, mas vejo umas douradas apetitosas... :)
Feliz Páscoa. :)
Olá!!!:)
Ainda bem que a semana chegou ao fim!
...é bom podermos estar de férias e dedicar-nos às pessoas que amamos!:)
Essas douradas ficaram com um aspecto maravilhoso e excelentes para uma sexta-feira santa como manda a tradição!:)
Um beijinho!
Eu comi bacalhau mas estas douradas estão com um aspecto fantástico!
Essa dourada ficou com ar absolutamente delicioso, e as fotos estão muito bonitas.
Desejo uma Páscoa feliz
beijinhos
Que belo aspecto. O meu almoço na sexta feira santa tambem foi dourada, mas escalada e comidinha em Peniche num passeiozinho que soube mt bem
Que belas douradinhas!
Sejam à toscana, ou doutra forma deviam estar óptimas!
Beijinhos
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