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quarta-feira, 12 de junho de 2019

Amêijoas à Bulhão Pato


Os dias de sol com céu azul e calor fazem lembrar a chegada do Verão. Esta é uma das minhas épocas preferidas do ano. Gosto da energia que os dias cheios de luz nos trazem, por isso, já começo a querer que o Verão chegue!

Verão é tempo de leituras mais leves, a combinar com o espírito que a estação nos traz. É tempo de passear, de andar com chinelos e calções. É tempo de comer gelados e petiscos. Um dos petiscos que fazemos muito em família, nas férias de Verão, é amêijoas à Bulhão Pato.


Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes para 6 pessoas:
1 kg de amêijoas
50 ml de azeite
6 dentes de alho
1 ramo de coentros
Sal e pimenta-branca q.b.
Sumo de 1 limão pequeno


1. Colocar as amêijoas em água fria com sal fino, umas horas antes. Água deverá ser só até cobrir as amêijoas.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar os dentes de alho esmagados e deixar frigir um pouco.

3. Adicionar as amêijoas, passadas por água doce e bem escorridas. Tapar o tacho.

4. Quando começarem a abrir, adicionar metade dos coentros picados. Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho.

5. Deixar cozinhar até as amêijoas estarem abertas, agitando ou sacudindo o tacho, de vez em quando.

6. Adicionar os restantes coentros picados. Retirar as amêijoas que não abriram. Regar com sumo de limão e servir.

4 comentários :

  1. Curiosamente, faz parte da ementa do jantar de amigos do próximo fds ;) Bjinhos.

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    1. Anjo-de-Mel,
      é tão simples e tão bom! Esta receita faz parte da comida de férias. E saboreadas com amigos, ainda melhor.
      Um beijinho.

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  2. Que delicia de sugestão. Gosto muito mas por norma faço com molho de tomate.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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    1. Clarinha,
      com molho de tomate nunca fiz. Obrigada pela sugestão.
      Um beijinho.

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