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quinta-feira, 27 de junho de 2019

Queijo quark com compota de frutos vermelhos


O Verão chegou envergonhado, mas pelas previsões da meteorologia, parece que nos próximos dias vamos ter calor. Esta é uma das minhas épocas do ano preferidas, não só porque a associo a dias de férias, mas porque procuro aproveitar os dias de bom tempo para ler, passear mais pela cidade - gosto tanto de ir ver o Tejo - para fazer sardinhadas com a família, para apanhar sol.

O Verão não pede só comidas e bebidas frescas, pede também, sobremesas, de preferência sem forno, e que se façam num abrir e fechar de olhos. Uma das últimas que fiz, cá em casa, foi com queijo quark e fruta. Ficou tão bom. Até dá para levar para a praia!


Queijo quark com compota de frutos vermelhos

Ingredientes para 3 pessoas:
250 g de queijo quark
1 pitada de canela em pó
150 de morangos congelados
100 g de framboesas congeladas
1 colher de chá de sementes de chia
70 g de açúcar
30 g de mel
1 colher de sopa de extracto de baunilha
Raspa de 1 limão
Morangos frescos para servir q.b.


1. Misturar o queijo quark com 20 g de açúcar, raspa de meio limão e uma pitada de canela. Mexer e distribuir por 2 a 3 copos.

2. Levar um tacho ao lume com as frutas congeladas, as sementes de chia, o restante açúcar, o mel e o extracto de baunilha. Ir mexendo até apurar e ter uma consistência de compota. Deixar arrefecer um pouco.

3. Distribuir a compota pelos copos. Guardar no frigorífico.

4. Na altura de servir, decorar com morangos frescos.

2 comentários :

  1. Hmm, delicioso e fresco! Bjinhos.

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    Respostas
    1. Anjo-de.Mel,
      é uma sobremesa tão prática para esta altura do ano.
      Um beijinho.

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