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terça-feira, 23 de junho de 2020

Salada de atum com grão-de-bico e massa cuscus pérolas


Gosto tanto do Verão! Para mim, é uma estação de sol. Luz que nos permite desfrutar da praia e dos passeios ao ar livre. Permite-nos apreciar as coisas boas que temos à nossa volta com outro olhar.

No Verão, todos os dias fazem lembrar fins-de-semana, talvez porque a noite chegue mais tarde, talvez porque o calor nos faça sentir tudo de outra maneira, talvez porque os dias de sol e céu azul nos deixam mais felizes.

No Verão, tudo parece mais fácil. A escolha da roupa, dos sapatos ...

Em casa, as refeições fazem-se com comidas frescas e leves. Grelhados, sopas frias, sandes, receitas rápidas e saladas, acabam por ser as escolhas para os dias quentes.

E para aproveitarmos os dias felizes de Verão, deixo-vos uma deliciosa e fresca salada.


Salada de atum com grão-de-bico e massa cuscus pérolas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola roxa
1 lata de atum ao natural
400 g de grão-de-bico cozido
200 g de massa cuscus pérolas cozida
300 g de tomate cereja (vermelho e amarelo)
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda em grão-à-antiga
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar a cebola para uma taça. Juntar o grão-de-bico, a massa, o tomate cereja cortado ao meio, o atum e os coentros picados grosseiramente.

2. Numa taça emulsionar o azeite com a mostarda, o vinagre, sal e pimenta.

3. Regar a salada com o molho, mexer e servir.


Podem servir esta salada numa travessa com uma cama de rúcula.

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