quinta-feira, 4 de junho de 2020

Borrego guisado com batatas


Cozinhar todos os dias para a família exige criatividade e disponibilidade. Se por um lado, cozinhar é cuidar daqueles de quem gostamos, a verdade, é que as exigências do dia-a-dia, deixam-nos, tantas vezes, com pouco tempo para cozinhar.

Cá em casa, tento fazer algumas pré-preparações que me ajudam a preparar no momento as refeições. Passei a partilhar, todas as semanas, um menu semanal que espero que vos ajude e inspire.

Aos fins-de-semana, é quando procuro preparar refeições, por vezes, mais substanciais, confecionadas ou no forno ou no tacho. Um destes dias, para um dos nossos almoços, fiz uma receita tradicional que tanto gostamos, borrego guisado com batatas. Tão bom!


Borrego guisado com batatas

Ingredientes para 4 pessoas:
1,200 kg de carne de borrego da perna cortado em pedaços
50 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de colorau
400 g de tomate pelado
2 cenouras cortadas às rodelas
1 ramo de tomilho
1 talo de aipo
200 ml de vinho branco
100 ml de caldo de legumes
500 g de batata primor
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.


1. Colocar a carne num tacho. Adicionar o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, os cominhos, o colorau, o tomate pelado picado, as cenouras, o tomilho e o aipo cortado em pedaços.

2. Temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho branco e o caldo de legumes. Mexer.

3. Tapar o tacho e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume baixo cerca de 1 hora.

4. Adicionar as batatas cortadas. Deixar cozinhar mais cerca de 30 minutos. Se for necessário, acrescentar mais caldo.

5. Servir polvilhado com salsa picada.

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