sexta-feira, 17 de maio de 2013

Receita económica: Pataniscas de pota com arroz de feijão


O arroz de feijão ou até de feijoca fez parte de muitas refeições em casa dos meus pais. É daqueles arrozes que fica sempre bom, ou pelo menos eu gosto. Todos os anos os meus pais fazem a sua horta de feijão. Apanham em verde e o que sobra, já bem grado, fica nas feijoeiras para secar. Depois de seco e limpo, a minha mãe guarda o feijão na arca frigorífica dentro de sacos. Assim evita que o feijão seja atacado por algum bichinho guloso.

Quando pensei em fazer pataniscas de pota achei que este seria o acompanhamento perfeito.

Arroz de feijão

Ingredientes:
275 g de arroz carolino
420 g de feijão manteiga em lata
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
9 dl de caldo de peixe ou da cozedura da pota
sal q.b.


1. Levar ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco.

2. Acrescentar a cebola picada, deixar refogar até ficar transparente.

3. Juntar o arroz e mexer.

4. Adicionar o caldo de peixe e deixar cozinhar em lume brando. Temperar com sal a gosto.

5. A meio da cozedura do arroz, juntar o feijão cozido e deixar acabar de cozer.



Pataniscas de pota

Ingredientes:
800 g de tentáculos de pota
150 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
3 ovos
0,5 dl de cerveja
2 cebolas
1 dente de alho
20 g de salsa
sal e pimenta preta q.b.
óleo de amendoim para fritar q.b.


1. Cozer a pota em água temperada com sal e uma cebola. Assim que estiver cozida, retirar a pota e reservar o caldo.

2. Numa taça bater a farinha com o fermento, os ovos, a cerveja e o sal.

3. Juntar a cebola picada e o dente de alho espremido.

4. Adicionar a pota cortada em pedaços os pequenos e a salsa picada.

5. Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

6. Escorrer as pataniscas em papel absorvente.

7. Servir as pataniscas com o arroz de feijão.


Desenvolvi esta receita para a edição de Março 2013 da revista Saber Viver em que o tema era receitas económicas com produtos do mar. Um molusco que encontramos a um preço acessível é a pota.

Eu adoro pataniscas. Já fiz de bacalhau, de camarão e de atum. A pedido de um amigo, ainda me falta fazer de polvo. Ver se as faço brevemente.

16 comentários :

Unknown disse...

Que delicia de sugestão! Adoro o arroz de feijão! As pataniscas de pota nem se fala!
Nunca fiz pataniscas de camarão e atum! Vou ter que experimentar!

Beijinhos;

Aurea Sá

Liliana (Addicted) disse...

Essas pataniscas estão com um aspecto delicioso!
beijinhos e um bom fim de semana :)

Su Delícia disse...

Mais uma vez as fotos estão lindas!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Alice Martelo disse...

Já comia tudinho o que está nesse prato.
Delicioso.
Beijinhos e bom fim de semana

Iza disse...

Pataniscas de pota nunca comi mas deve ser delicioso! Adorei a sugestão.
Beijinho

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Que delícia... Um "twist" num dos pratos tradicionais portugueses, que eu adoro! Gostei muito da sugestão!
eijinhos

Unknown disse...

Olá,
Que combinação perfeita, nós lá casa também adoramos arroz de feijão e essas pataniscas estão com um aspecto hum...deliciosooo.
Beijinhos
Paula
mistica-de-sabores@blogspot.pt

Susana Antunes disse...

Uma sugestão bem apetitosa... com sabor a lembranças...
Gostei...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e bom fim de semana...

Unknown disse...

Uma refeição bem portuguesa! :)

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Uma refeição deliciosa que tanto aprecio!
Bjs e bom fim de semana

Chef de Algibeira disse...

hummmm que delicia Isabel... também adoro pataniscas e estas estão com um ar maravilhoso... e o arroz nem se fala.. :)
beijinhos e bom fim de semana

Sílvia Martins disse...

Coisas simples e tão saborosos...
Beijinhos

Sílvia Martins
http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

Suzana disse...

Imagina o que tenho para dizer: a-d-o-r-o! Se alguém faz as melhores pataniscas do mundo és tu. E mais não digo. :))))

Estas com arroz de feijão soam- me a a céu na terra.

Um beijo*

Marmita disse...

ADORO.. tanto pataniscas como arroz de feijão! refeição perfeita para mim. um beijo

Pereira disse...

Para fazer de bacalhau, basta substituir as 800g de pota por 800g de bacalhau? Agradeço muito as suas receitas.

MEMÓRIAS DO TEMPO disse...

Gosto do titulo. "cinco quartos de laranja"