sexta-feira, 18 de Junho de 2010

4 por 6: Pataniscas de atum com arroz de tomate e bolinhos de coco e ovos


O 4 por 6 está de volta aos Cinco Quartos de Laranja depois de algumas semanas largas de interregno. Para esta participação apresento para prato principal Pataniscas de atum e arroz de tomate e pimento, para sobremesa uma deliciosa e doce combinação de coco, açúcar e ovos do Chef José Avillez, publicada na colecção Boa Cama Boa Mesa do Expresso no livro Sobremesas. Desejo-vos então: - Bom Apetite!

Pataniscas de atum


Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
2 ovos
1,5 dl de água
sal
pimenta
1 cebola
1 cenoura
2 latas de atum
salsa picada
óleo para fritar

1. Deitar a farinha numa taça, abrir uma cavidade ao centro e deitar aí os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.

2. Temperar com sal e pimenta.

3. Descascar e picar a cebola.

4. Descascar e ralar a cenoura.

5. Escorrer o atum e desfazê-lo com a ajuda e um garfo.

6. Adicionar a cebola, a cenoura, a salsa e o atum ao polme. Misturar muito bem com uma colher de pau.

7. Colocar óleo numa frigideira.

8. Quando o óleo estiver quente deita colheradas da massa na frigideira. Espalmar a massa com as costas da colher e deixar alourar de ambos os lados. Depois das pataniscas fritas retirar e deixar a escorrer em papel absorvente.

Foi a primeira vez que fiz pataniscas e não achei nada complicado. Ficaram muito boas.
Para acompanhar as pataniscas proponho um arroz de tomate e pimento.

Arroz de tomate com pimento


Ingredientes:
250 g de arroz carolino
1 tira de pimento vermelho
2 tomates grandes e bem maduros
1 cebola
alho em pó
0,5 dl de azeite
sal

1. Colocar a cebola picado num tacho juntamente com um pouco de alho em pó e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola ficar transparente. De seguida adicionar os tomates picados, limpos de peles e sementes e, o pimento cortado em pedacinhos.

2. Adicionar o arroz, um pouco de sal e mexer. Ir acrescentando água pouco a pouco até o arroz estar cozido.

Eu gosto do arroz cremoso, portanto este é daqueles pratos ou melhor, acompanhamento que não pode esperar por ninguém, é fazer e servir logo.


Bolinhos de coco e ovos


Ingredientes:
3 ovos
125 de coco
250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha

1. Numa taça misturar todos os ingredientes muito bem.

2. Distribuir o preparado por formas, previamente untadas com margarina.

3. Levar ao forno, em banho-maria, a 150ºC durante aproximadamente 15 minutos.

No meu forno tenho sempre o problema de controlar a temperatura, por isso as indicações de cozedura são as indicadas na receita do Chef José Avillez.

Estes bolinhos ficaram bem doces num contraste seco/molhado. Por cima uma camada mais dura, seca, e por baixo ficam húmidos. Uma maravilha.

Os meus, ao contrário da imagem que documenta a receita original, não davam para desenformar, dada a base ter ficado muito agradável, mas húmida, ainda tentei mas não resultou. Fiquei na dúvida se controlei bem o tempo ou não.


Vamos então às contas:


Dicas de poupança: Aproveitar as promoções, mas ter sempre em atenção as datas de validade e o preço por quilo.

13 comentários:

  1. Adorei o blog! Voltarei mais vezes para ver receitas novas.

    Mas (e você já deve ter explicado isso antes) porque "cinco quartos de laranja"? =)

    bjs

    Carol

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  2. A-d-o-r-e-i. Do principio ao fim :D

    beijinhos

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  3. hum que bela refeiçao desde as patanicas aqui ja fiz mas a de bacalhau de atum nunca experinmentei
    os bolinhos estao muitos bons
    beijinhos e bom fim de semana

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  4. Oi
    Um delícia esse bolinho.
    Tudo está de dar água na boca.
    Vou fazer.
    Beijos...
    Lúcia.

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  5. Adoro esse arrozinho! Até parece que lhe senti o aroma!As pataniscas são sempre um bom recurso para uma refeição económica e nutritiva, pois levam sempre leite e ovo, além de se poderem aproveitar as sobras de peixe ou bacalhau. Para quem aprecie o sabor do atum devem ficar óptimas.
    também gostei muito da sobremesa e brevemente vou experimentar. Só achei o açúcar em demasia para apenas 3 ovos. Quando experimentar, conto-lhe...Bjs. Bombom

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  6. Boa tarde,

    Experimentei ontem a receita de pataniscas. Já tinha tentado anteriormente e tinha sempre corrido mal.
    Ontem todos gostaram muito.
    Obrigada,
    Emilia Oliveira

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  7. Emília,

    fico muito satisfeita em saber que todos gostaram das pataniscas.
    Obrigada pela visita.
    Um beijinho,

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  8. Olá Bombom,

    sim, os bolinhos ficam mesmo doces :)
    Bjs

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  9. Têm ar de ser uma maravilha e eu que sou fanática por côco, vou amar de certeza!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  10. Laranjinha,
    Gosto muito de vir ao teu blog, apesar de nunca ter comentado. Experimentei hoje fazer estas pataniscas, apesar de ter aldrabado e só ter utilizado a tua receita da massa e ter juntado o que havia no frigorífico. E devo dizer que foi a minha primeira experiência de sucesso com pataniscas. Ficaram mesmo boas! Para a próxima hei-de experimentar com cenoura ralada e atum, como tu sugeres.

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  11. Obrigada, Sofia.
    Aconselho-te a experimentar também as de bacalhau (http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2010/07/pataniscas-de-bacalhau.html).

    Vais gostar também.

    Um beijinho

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  12. que maravilha de pataniscas,adorei-as, e gostei imendo desta cozinha. bj

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