Tarte tatin de alperce

A minha amiga e colega Ana Assis presenteou-me com um grande saco de alperces da sua quinta. Para além de satisfazer a minha gulodice por esta fruta, ainda me permitiu fazer uma tarte tatin e partilhar com a família num dos tradicionais almoços de peixe grelhado, no passado fim-de-semana, no quintal. Obrigada, amiga!


Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
150 g de açúcar amarelo
80 g de manteiga sem sal
15 alperces
canela em pó
1 mão cheia de nozes
raspa de 1/2 limão

1. Levar o açúcar e a manteiga num recipiente redondo que possa ir ao forno, ao lume.

2. Lavar, cortar ao meio os alperces e retirar os caroços.

3. Dispor a metade de alperces na forma com a parte cortada para cima. Polvilhar com canela a gosto, as nozes picadas e raspa de limão. Deixar cozinhar um pouco até os alperces estarem macios.

4. Tapar os alperces com a massa folhada. Picar a massa com um garfo e levar ao forno. Assim que a massa folhada estiver dourada retirar do forno e desenformar de modo a que a massa folhada fique na base da tarte.

A tarte ficou bastante agradável, mas notava-se um ligeiro ácido característico dos alperces. Da próxima vez experimento aumentar a quantidade de açúcar, dado que a tarte foi feita sem receita, um risco que corri. Mas como podem imaginar, não sobrou migalha para contar a história!