quinta-feira, 24 de junho de 2010

Tarte tatin de alperce

A minha amiga e colega Ana Assis presenteou-me com um grande saco de alperces da sua quinta. Para além de satisfazer a minha gulodice por esta fruta, ainda me permitiu fazer uma tarte tatin e partilhar com a família num dos tradicionais almoços de peixe grelhado, no passado fim-de-semana, no quintal. Obrigada, amiga!


Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
150 g de açúcar amarelo
80 g de manteiga sem sal
15 alperces
canela em pó
1 mão cheia de nozes
raspa de 1/2 limão

1. Levar o açúcar e a manteiga num recipiente redondo que possa ir ao forno, ao lume.

2. Lavar, cortar ao meio os alperces e retirar os caroços.

3. Dispor a metade de alperces na forma com a parte cortada para cima. Polvilhar com canela a gosto, as nozes picadas e raspa de limão. Deixar cozinhar um pouco até os alperces estarem macios.

4. Tapar os alperces com a massa folhada. Picar a massa com um garfo e levar ao forno. Assim que a massa folhada estiver dourada retirar do forno e desenformar de modo a que a massa folhada fique na base da tarte.

A tarte ficou bastante agradável, mas notava-se um ligeiro ácido característico dos alperces. Da próxima vez experimento aumentar a quantidade de açúcar, dado que a tarte foi feita sem receita, um risco que corri. Mas como podem imaginar, não sobrou migalha para contar a história!


12 comentários :

Salsa Verde disse...

Ficou magnífica!!
Beijinhos,
Lia.

Susana Gomes disse...

Ficou liiida!
Adoro tarte tatin, seja com maçã ou com alperces. E com marmelos, tb é uma delícia. :)
Beijinhos

moranguita disse...

esta tao bonita

nao estou a ver e o que utilizar la de casa que possa depois levar ao forno
o que usas?
beijinhos

ameixa seca disse...

Sendo biológicos até posso imaginar o delicioso sabor :) Ficou um espectáculo!

Babette disse...

Que aspecto fantástico! parece-me a sobremesa ideal a seguir a um peixinho grelhado... boa escolha!
babette

Tuquinha disse...

para mim ficou simplesmente fantástica, como tantas ou maioria de tudo que dai sai...
beijinhos

Catarina Nogueira disse...

Que aspecto maravilhoso! Fiquei com água na boca...

Marina disse...

Humm... tão boa!
Beijinho.

Laranjinha disse...

Moranguita,

usei uma forma redonda sem buraco.
Bjs

Laranjinha disse...

Gasparzinha,

sim, com marmelos fica óptima. Também já experimentei com pêra e também gostei.

Um beijinho

Patrícia Nascimento disse...

Ficou magnífica...uma verdadeira delícia...
Bjinhos

Sandreane disse...

Maravilhosa!!!!!!