sexta-feira, 18 de junho de 2010

4 por 6: Pataniscas de atum com arroz de tomate e bolinhos de coco e ovos


O 4 por 6 está de volta aos Cinco Quartos de Laranja depois de algumas semanas largas de interregno. Para esta participação apresento para prato principal Pataniscas de atum e arroz de tomate e pimento, para sobremesa uma deliciosa e doce combinação de coco, açúcar e ovos do Chef José Avillez, publicada na colecção Boa Cama Boa Mesa do Expresso no livro Sobremesas. Desejo-vos então: - Bom Apetite!

Pataniscas de atum


Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
2 ovos
1,5 dl de água
sal
pimenta
1 cebola
1 cenoura
2 latas de atum
salsa picada
óleo para fritar

1. Deitar a farinha numa taça, abrir uma cavidade ao centro e deitar aí os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.

2. Temperar com sal e pimenta.

3. Descascar e picar a cebola.

4. Descascar e ralar a cenoura.

5. Escorrer o atum e desfazê-lo com a ajuda e um garfo.

6. Adicionar a cebola, a cenoura, a salsa e o atum ao polme. Misturar muito bem com uma colher de pau.

7. Colocar óleo numa frigideira.

8. Quando o óleo estiver quente deita colheradas da massa na frigideira. Espalmar a massa com as costas da colher e deixar alourar de ambos os lados. Depois das pataniscas fritas retirar e deixar a escorrer em papel absorvente.

Foi a primeira vez que fiz pataniscas e não achei nada complicado. Ficaram muito boas.
Para acompanhar as pataniscas proponho um arroz de tomate e pimento.

Arroz de tomate com pimento


Ingredientes:
250 g de arroz carolino
1 tira de pimento vermelho
2 tomates grandes e bem maduros
1 cebola
alho em pó
0,5 dl de azeite
sal

1. Colocar a cebola picado num tacho juntamente com um pouco de alho em pó e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola ficar transparente. De seguida adicionar os tomates picados, limpos de peles e sementes e, o pimento cortado em pedacinhos.

2. Adicionar o arroz, um pouco de sal e mexer. Ir acrescentando água pouco a pouco até o arroz estar cozido.

Eu gosto do arroz cremoso, portanto este é daqueles pratos ou melhor, acompanhamento que não pode esperar por ninguém, é fazer e servir logo.


Bolinhos de coco e ovos


Ingredientes:
3 ovos
125 de coco
250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha

1. Numa taça misturar todos os ingredientes muito bem.

2. Distribuir o preparado por formas, previamente untadas com margarina.

3. Levar ao forno, em banho-maria, a 150ºC durante aproximadamente 15 minutos.

No meu forno tenho sempre o problema de controlar a temperatura, por isso as indicações de cozedura são as indicadas na receita do Chef José Avillez.

Estes bolinhos ficaram bem doces num contraste seco/molhado. Por cima uma camada mais dura, seca, e por baixo ficam húmidos. Uma maravilha.

Os meus, ao contrário da imagem que documenta a receita original, não davam para desenformar, dada a base ter ficado muito agradável, mas húmida, ainda tentei mas não resultou. Fiquei na dúvida se controlei bem o tempo ou não.


Vamos então às contas:


Dicas de poupança: Aproveitar as promoções, mas ter sempre em atenção as datas de validade e o preço por quilo.

14 comentários :

Carol Jardim disse...

Adorei o blog! Voltarei mais vezes para ver receitas novas.

Mas (e você já deve ter explicado isso antes) porque "cinco quartos de laranja"? =)

bjs

Carol

Misshiva disse...

A-d-o-r-e-i. Do principio ao fim :D

beijinhos

moranguita disse...

hum que bela refeiçao desde as patanicas aqui ja fiz mas a de bacalhau de atum nunca experinmentei
os bolinhos estao muitos bons
beijinhos e bom fim de semana

Maria Lúcia disse...

Oi
Um delícia esse bolinho.
Tudo está de dar água na boca.
Vou fazer.
Beijos...
Lúcia.

Dani Bros disse...

Tudo muito bom.
bjks

Bombom disse...

Adoro esse arrozinho! Até parece que lhe senti o aroma!As pataniscas são sempre um bom recurso para uma refeição económica e nutritiva, pois levam sempre leite e ovo, além de se poderem aproveitar as sobras de peixe ou bacalhau. Para quem aprecie o sabor do atum devem ficar óptimas.
também gostei muito da sobremesa e brevemente vou experimentar. Só achei o açúcar em demasia para apenas 3 ovos. Quando experimentar, conto-lhe...Bjs. Bombom

Anónimo disse...

Boa tarde,

Experimentei ontem a receita de pataniscas. Já tinha tentado anteriormente e tinha sempre corrido mal.
Ontem todos gostaram muito.
Obrigada,
Emilia Oliveira

Laranjinha disse...

Emília,

fico muito satisfeita em saber que todos gostaram das pataniscas.
Obrigada pela visita.
Um beijinho,

Laranjinha disse...

Olá Bombom,

sim, os bolinhos ficam mesmo doces :)
Bjs

Salsa Verde disse...

Têm ar de ser uma maravilha e eu que sou fanática por côco, vou amar de certeza!!
Beijinhos,
Lia.

sofia disse...

Laranjinha,
Gosto muito de vir ao teu blog, apesar de nunca ter comentado. Experimentei hoje fazer estas pataniscas, apesar de ter aldrabado e só ter utilizado a tua receita da massa e ter juntado o que havia no frigorífico. E devo dizer que foi a minha primeira experiência de sucesso com pataniscas. Ficaram mesmo boas! Para a próxima hei-de experimentar com cenoura ralada e atum, como tu sugeres.

Laranjinha disse...

Obrigada, Sofia.
Aconselho-te a experimentar também as de bacalhau (http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2010/07/pataniscas-de-bacalhau.html).

Vais gostar também.

Um beijinho

São Ribeiro disse...

que maravilha de pataniscas,adorei-as, e gostei imendo desta cozinha. bj

Ju silva disse...

Gostei muito do aspecto das pataniscas, vou experimentar. Já fiz os bolinhos de coco e ovos, ficou realmente muito bom, em vez de fazer em forminhas fiz numa forma media no meu forno a 200º na mesma em banho-maria 25m. Ficou o ovo em baixo húmido e delicioso e coco em cima mais tostadinho, uma delicia. Obrigada por partilhar connosco.