segunda-feira, 20 de maio de 2013

Panna cotta de chocolate branco com molho de morangos e tomilho


Uma das características da Primavera é a generosidade com os humanos. Enche-nos os mercados de legumes e frutas frescas. Nesta altura chegam-nos cheios de sabor os morangos, vermelhinhos e tão perfumados.

Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio não resisti aos morangos e a uma embalagem de buttermilk que descobri que também têm à venda. Decidi fazer uma panna cotta com buttermilk e chocolate branco inspirada numa que vi a Donna Hay fazer no seu programa, Rápido, Fresco e Simples (também em livro). Foi a primeira vez também que usei ágar-ágar e achei que o tempo de solidificação é menor do que quando se usa folhas de gelatina.


Ingredientes:
400 ml de natas
400 ml de buttermilk
90g de açúcar
2g de ágar-ágar em flocos
2 colheres de sopa de água
75 g de chocolate branco
casca de 1/2 limão


1. Demolhar o ágar-ágar com as duas colheres de sopa de água.

2. Colocar num tacho as natas, o buttermilk, o açúcar, a casca de limão e o ágar-ágar. A casca de limão pode ser substituída por meia vagem de baunilha.

3. Levar a mistura ao lume brando e mexendo sempre. Assim que começar a ferver, retirar do lume.

4. Fora do lume, adicionar o chocolate branco picado grosseiramente e mexer muito bem, de preferência com uma vara de arames.

5. Retirar as cascas de limão e dividir a mistura por taças.

6. Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou 2 a 3 horas antes de servir.

7. Servir a panna cotta com molho de morango e tomilho.


Molho de morangos com tomilho

Ingredientes:
220 g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
3 g de folhas de tomilho-limão


1. Lavar e retirar os pés aos morangos. Cortá-los em quatro.

2. Colocar os ingredientes num copo e triturar com a ajuda da varinha mágica.


Esta panna cotta de tão boa que é, faz-nos pensar em coisas boas e momentos felizes!

21 comentários :

Márcia Lourenço disse...

que bom aspecto :)

Anónimo disse...

Adoro panacota! Está maravilhosa esta!

Adorei!*

Liliana (Addicted) disse...

hummm...que maravilhosa panna cotta!
beijinhos e uma boa semana :)

Ana Rita Marreiros disse...

Hummm gosto muito!!!
Está linda a fotografia!
Bjoka
Rita

Mary - Strawberrycandy disse...

Bem posso imaginar o sabor desta panna cotta,...e a imagem é super deliciosa e dá água na boca.
Beijinhos,
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

Vera disse...

... adoro, adoro e adoro.

Tertúlia da Susy disse...

Ficou linda, muito fofinha.
Boa semana, Kiss
Susana

Aim'Art disse...

Adorável apresentação. Beijinhos e boa semana,

Entre Tachos e Sabores disse...

Que bela panna cotta, nunca experimentei com buttermilk, óptima sugestão :)

Beijinhos,
Joana

Laranjinha disse...

Márcia,
adorei experimentar a panna cotta com o chocolate branco e o buttermilk.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Marlene,

obrigada.
Cá em casa adorámos.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Liliana,
obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Rita,
muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mary,

fica tão boa. Aconselho.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Vera,

obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Aim'Art,

obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Joana,
podemos substituir parte das natas por buttermilk e sempre fica uma panna cotta mais leve! ;)

Um beijinho.

Elsita disse...

Adoro Panacotta. Vou ter de experimentar esta receita :)

Bjs**

Unknown disse...

Olá,

Que linda está a Panacotta, e deve estar maravilhosa. PARABÉNS por todas as tuas receitas.
Beijinhos
Paula
mistica-de-sabores.blogspot.pt

pedra de sal disse...

Amo esse livro da Donna