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sexta-feira, 29 de maio de 2020

Camarão com noodles de curgete e esparguete


A curgete é um dos legumes que adoro. É muito versátil. Pode ser consumida crua ou cozinhada. Podemos usá-la em mil e uma receitas. Gosto de a usar grelhada, de a misturar na sopa ou, até, ralar para juntar a uns ovos mexidos. Cá em casa, há tantas vezes, curgete cortada em forma de esparguete, pronta a usar.

Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com o miolo de camarão gigante, pensei logo numa receita que faço, muitas vezes, cá em casa e nos meus workshops. É uma receita muito prática, de um tacho só e, que se prepara, num abrir e fechar de olhos. Espero que gostem!


Camarão com noodles de curgete e esparguete

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de miolo de camarão gigante 15/30 Pescanova
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 pitada de pimenta-de-caiena
1 curgete
400 g de esparguete cozido
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de salsa picada
Lascas de queijo parmesão para servir (opcional)


1. Descongelar o miolo de camarão. Retirar o excesso de humidade do camarão com papel absorvente. Temperar com sal e pimenta.

2. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite e manteiga. Assim que estiver quente colocar o camarão. Temperar com uma pitada de pimenta-de-caiena e juntar os dentes de alho picados. Mexer.

3. Assim que o camarão estiver cozinhado, retirar e reservar.

4. Na mesma frigideira, adicionar a curgete cortada em noodles e deixar saltear um pouco, mexendo.

5. Adicionar a massa esparguete cozida e o camarão. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

6. Retirar do lume e polvilhar com salsa picada.

7. Servir com lascas de queijo parmesão.

2 comentários :

  1. Boa noite, qual é o equipamento que usa para cortar a courgete em noodles?

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    Respostas
    1. Tânia,
      pode usar um cortador de juliana, uma mandolina ou um espiralizador.

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