Arroz integral com grão-de-bico e espinafres

Variar o que comemos é importante. Por um lado, oferecemos ao nosso corpo diferentes tipos de nutrientes e, por outro, é uma forma de nos estimularmos emocionalmente.

Comida, emoções e sentimentos, andam tantas vezes de mão dada. Se estamos tristes, por vezes, apetece-nos compensações doces. Se estamos alegres, queremos comemorar com algo que nos alimente e faça fervilhar o nosso estado de espírito.

Há comidas de que temos saudades. Há pratos que nos lembram pessoas, lugares, momentos. Os sabores da memória são ricos em sentimentos. Por vezes, basta o cheiro de um pão no forno, um bolo acabado de ser feito, o café que chega à mesa para viajarmos nas nossas lembranças de momentos felizes, à volta da mesa.

A comida é uma forma de conforto para o corpo e para alma. Deixo-vos, hoje, um prato delicioso que costuma deixar um sorriso em quem o prova. Espero que gostem!


Arroz integral com grão-de-bico e espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
50 ml de azeite
3 dentes de alho
1/2 talo de aipo
125 g de cogumelos ( shiitake e portobello )
70 g de folhas de espinafres
300 g de grão-de-bico cozido
250 g de arroz integral cozido
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada


1. Levar uma frigideira ao lume com o azeite.Assim que estiver quente colocar a cebola picada. Deixar frigir um pouco.

2. Adicionar os dentes de alho picados. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar os cogumelos fatiados. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar um pouco.

4. Adicionar as folhas de espinafres, mexer.

5. Juntar o arroz cozido e o grão de bico. Mexer. Se necessário, rectificar os temperos.

6. Servir polvilhado com salsa picada.