Salada de arroz Vénus com camarão e manga

Cruzei-me há uns anos atrás com o arroz Vénus, numa loja em Lisboa, onde tinha ido comprar arroz basmati tufado para uma receita que andava a preparar. Um arroz com uma cor linda e um nome inspirador, não me deixaram indiferente. Acabei por trazê-lo para casa. Na altura, não fazia ideia da origem deste tipo de arroz.

O arroz Vénus é um arroz italiano. Resulta do cruzamento de um arroz típico do Vale do Pó e de uma variedade de arroz negro asiático, conhecido como o arroz proibido.

O nome Vénus é uma alusão à deusa romana do amor. O nome foi escolhido em virtude de o arroz negro ter sido durante muitos anos considerado um poderoso afrodisíaco. Uma das características deste arroz é o seu aroma, intenso, a fazer lembrar o pão acabado de fazer. É um arroz integral, que para além de uma cor bonita, é rico em antioxidantes.

Para cozer este arroz é aconselhável demolhar previamente. Uma curiosidade, a água fica negra, mas o arroz não perde a coloração.

Os dias quentes de Verão pedem comidas frescas e, de preferência, coloridas. Cá por casa, as saladas têm sido o prato, mais vezes, escolhido. Para dar destino ao arroz Vénus que tinha cozido, decidi fazer uma deliciosa salada.


Salada de arroz com camarão e manga

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz Vénus cozido
1 cebola roxa
1 manga
1 abacate
150 g de miolo de camarão cozido
150 g de tomate cereja
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de café de mel
Sal e pimenta-preta q.b.


1.Colocar o arroz numa taça. Adicionar a cebola picada, a manga e o abacate cortados em cubos.

2. Juntar o miolo de camarão e o tomate cereja cortado em quartos.

3. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o mel, sal e pimenta.

4. Regar a salada com o molho e servir.