terça-feira, 28 de julho de 2020

Salada de arroz Vénus com camarão e manga


Cruzei-me há uns anos atrás com o arroz Vénus, numa loja em Lisboa, onde tinha ido comprar arroz basmati tufado para uma receita que andava a preparar. Um arroz com uma cor linda e um nome inspirador, não me deixaram indiferente. Acabei por trazê-lo para casa. Na altura, não fazia ideia da origem deste tipo de arroz.

O arroz Vénus é um arroz italiano. Resulta do cruzamento de um arroz típico do Vale do Pó e de uma variedade de arroz negro asiático, conhecido como o arroz proibido.

O nome Vénus é uma alusão à deusa romana do amor. O nome foi escolhido em virtude de o arroz negro ter sido durante muitos anos considerado um poderoso afrodisíaco. Uma das características deste arroz é o seu aroma, intenso, a fazer lembrar o pão acabado de fazer. É um arroz integral, que para além de uma cor bonita, é rico em antioxidantes.

Para cozer este arroz é aconselhável demolhar previamente. Uma curiosidade, a água fica negra, mas o arroz não perde a coloração.

Os dias quentes de Verão pedem comidas frescas e, de preferência, coloridas. Cá por casa, as saladas têm sido o prato, mais vezes, escolhido. Para dar destino ao arroz Vénus que tinha cozido, decidi fazer uma deliciosa salada.


Salada de arroz com camarão e manga

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz Vénus cozido
1 cebola roxa
1 manga
1 abacate
150 g de miolo de camarão cozido
150 g de tomate cereja
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de café de mel
Sal e pimenta-preta q.b.


1.Colocar o arroz numa taça. Adicionar a cebola picada, a manga e o abacate cortados em cubos.

2. Juntar o miolo de camarão e o tomate cereja cortado em quartos.

3. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o mel, sal e pimenta.

4. Regar a salada com o molho e servir.

8 comentários :

" R y k @ r d o " disse...

Aspecto delicioso.
.
Um dia feliz
Abraço

Carina E. disse...

Deve estar uma dedelicia!

natercia disse...

Curioso. Não conhecia de todo. Mas a salada parece-me óptima. Não poderei fazer com outro tipo de arroz? Obrigada pelas suas excelentes sugestões

Laranjinha disse...

Natércia,
sim, pode fazer com outro arroz. Basmati, agulha, integral ...
Obrigada.

Laranjinha disse...

Carina,
obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ryk@rdo,
muito obrigada.

Laranjinha disse...

Hello Agnieszka,
rice salads are always a good choice.

Eco-Escola disse...

Onde se pode comprar esse arroz?
Obrigada