quinta-feira, 2 de julho de 2020

Beringela estufada com grão-de-bico


A ida de férias, este ano, ainda não está decidida. De há uns anos para cá, procuro ter sempre uns dias de férias na praia. O sol e o mar fazem-nos tão bem. Apesar de não saber os destinos de férias, digo-vos que já comecei a selecionar alguns livros que quero ler nesta altura do ano. E são eles:

- A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez. Adoro ler romances que envolvam comida;
- A avó que percorreu o mundo de bicicleta de Gabri Ródenas. Quando pergunto que livros andam a ler, este foi um dos que me recomendaram. Fiquei curiosa. E espero conseguir lê-lo nos dias quentes de Verão;
- Uma beleza que nos pertence de José Tolentino Mendonça. Um autor a que regresso. Adoro a escrita poética e os caminhos espirituais que nos vai apontando como lições de vida. Uma inspiração, para mim;
- Lá, onde o vento chora de Delia Ownes. Mais um livro que vocês queridos leitores me recomendaram. Este é o primeiro romance desta autora e estou desejosa de o começar a ler;
- Escrever de Stephen King. Este é um livro autobiográfico de um dos maiores escritores contadores de histórias da actualidade.

E vocês, que livros colocaram este ano na vossa lista de leituras de Verão?

E se a leitura é alimento para a alma e para o nosso bem estar, deixo-vos uma receita deliciosa e muita prática para alimentarmos o corpo e a nossa felicidade. Espero que gostem!


Beringela estufada com grão-de-bico

Ingredientes para 4 pessoas:
50 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de pimenta-de-caiena
1 pau de canela
1 folha de louro
800 ml de tomate pelado
100 g de polpa de tomate
1 colher de sopa de pasta de tomate
800 g de beringelas
600 g de grão-de-bico cozido
50 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta-preta q.b.
200 g de queijo feta
Salsa picada q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente colocar a cebola. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro.

2. Adicionar os cominhos, a pimenta-de-caiena, o pau de canela, o tomate pelado previamente picado, a polpa e a pasta de tomate.

3. Juntar as beringelas cortadas em pequenos cubos. Temperar com sal e pimenta-preta. Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando até as beringelas estarem cozinhadas. Ir mexendo. Se for necessário acrescentar um pouco de caldo.

4. Adicionar o caldo de legumes e o grão-de-bico. Se necessário rectificar os temperos. Deixar cozinhar mais um pouco.

5. Servir o estufado de beringela com queijo feta esboroado e salsa picada.

4 comentários :

  1. Penso que nunca comi mas, pelo aspecto, parece-me ser um prato delicioso
    .
    Tenha um dia de Paz e Bem
    Cumprimentos poéticos

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  2. I'll make this dish, thank you for giving it.

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