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segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolo de batata-doce com chocolate e nozes


Agosto é um mês que vai bem com coisas boas, almoços de família, refeições ao ar livre, encontros com amigos, mergulhos no mar, muitas leituras e dias sem pressas. Agosto vai bem também com coisas doces. Bolas de Berlim, muitos gelados na esplanadas ou à beira-mar. Agosto cá por casa é também um mês de bolos, para comemorar em família. Deixo-vos, hoje, este delicioso bolo de batata-doce com chocolate e nozes. São servidos?

Desenvolvi esta receita para a edição de Março/Abril de 2014 da revista Comer, inserida num artigo sobre a batata.

Ingredientes:
200 g de batata cozida ainda quente
180 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate 70% de cacau
280 g de açúcar amarelo
300 g de farinha com fermento
15 ml de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
80 g de creme de coco (ou leite de coco)
4 ovos médios
150 g de nozes
Uma pitada de sal


1. Esmagar a batata até ficar em puré.

2. Derreter 100g de chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer.

3. Colocar numa taça o açúcar, a farinha, a canela, o extrato de baunilha e o sal.

4. Adicionar os ovos um a um, mexendo entre cada adição.

5. Juntar o puré de batata, o creme de coco e o chocolate derretido. Mexer muito bem.

6. Acrescentar à massa 100g de nozes picadas, previamente envolvidas num pouco de farinha.

7. Colocar o preparado numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal untado com óleo em spray. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 60 minutos.

8. Derreter 100g de chocolate em banho-maria.

9. Depois de frio, cobrir a parte de cima do bolo com o chocolate derretido. Polvilhar com as restantes nozes picadas grosseiramente.

19 comentários :

  1. Que lindo bolo e super diferente levar batata doce, não? A textura parece ficar muito boa! Beijos e ótima semana para você!

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    1. Vivian,

      este bolo fica rico e delicioso. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  2. Gosto muito de batata doce. Tenho de experimentar esta receita ;)
    Paula

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  3. Que sugestão tão original! Um bolo que parece encorpado e rico para um final de Verão que mais parece Outono!
    Babette

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    1. Olá Babette,
      sim, fica um bolo rico. Excelente para acompanhar um chá.

      Um beijinho.

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  4. Tem um excelente aspecto!!
    Tenho que experimentar!

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  5. Acho que a batata doce resulta muito bem em bolos. Juntá-la a outros dois ingredientes maravilhosos, como o chocolate e as nozes, parece-me maravilhoso!

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    1. Sunflower,

      fica um bolo muito saboroso.
      Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  6. Eu que nem costumo fazer doces... vou ter de experimentar este! Obrigado, Isabel!

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    1. Luís,
      caso não tenha batata-doce pode substituir por batata. Fica igualmente bom~.
      Espero que goste.

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  7. Tenho andado ausente da blogosfera, mas fico contente por voltar e ver tantas fotos/receitas lindas e este bolo delicioso :) Quero ver se o faço em breve ;) Bjinhos e bom fds!

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    1. Olá Anjo-de-Mel,

      fica um bolo denso e muito saboroso.
      Espero que gostes.
      Um beijinho.

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  8. Lucilia Valente19/09/2014, 21:38:00

    Olá Isabel, gosto muito do seu blog e tenho 2 livros seus. Fiz este bolo ontem e todos gostaram muito. Vai ficar para a história pois foi num jantar muito especial de despedida de solteiro do meu filho..experimentem e verão ...uma delícia

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    1. Olá Lucília,
      nem imagina como fiquei contente ao ler o seu comentário.
      Muito obrigada. E já agora muitos parabéns.
      Um beijinho.

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  9. Boa tarde,
    Antes de mais os meus parabéns, pois este bolo tem um aspecto delicioso! Quero mesmo experimentá-lo, no entanto gostaria de lhe colocar algumas questões, no sentido de adaptar a receita ao meu regime alimentar:
    - Este bolo resulta bem se não lhe adicionar o açúcar?
    - É possível substituir a farinha com fermento por farinha de aveia (por exemplo) e adicionar o fermento à parte?
    - Nem sempre tenho facilidade em arranjar leite de côco, é possível substituir por leite de vaca ou outro?
    Muito obrigada!

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    1. Olá Sara,
      pode substituir o açúcar por outro tipo de adoçante.
      É possível usar farinha sem fermento e colocar o fermento à parte. É conveniente usar uma farinha ou mistura de farinhas que conheça, pois há umas mais "fortes" do que outras. Pode substituir o leite de coco por outro.
      Já fiz este bolo com batata-doce e com batata (branca).
      Como em todas as receitas, alterações efectuadas irão influenciar o resultado final.
      Se experimentar, depois diga-me como correu.
      Um beijinho.

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  10. Huum.. parece muito bom, Parabéns! Tentarei algumas adaptações para ficar mais "saudável" hahaha.. Adoreeei!

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