Costeletas de borrego com massa de malagueta

Os Açores são um dos meus locais preferidos para passar férias. A primeira ilha que conheci foi São Miguel. Aqui, descobri o cozido das furnas com inhame, as estufas dos ananases e perdi-me de amores pelas paisagens bonitas que os nossos olhos alcançam sempre que se sai de Ponta Delgada.

As férias pelos Açores levaram-me até São Jorge, onde visitei algumas queijarias do conhecido queijo da Ilha de São Jorge, passei pela caldeira de Santo Cristo e provei as famosas amêijoas ali produzidas. Faltou-me experimentar o café produzido na ilha.

Passei pelo Faial onde visitei o vulcão dos Capelinhos, descobri a praia do Almoxarife e rendi-me aos encantos das lapas grelhadas e das favas com molho de unha. Do Pico trouxe as imagens bonitas dos currais de vinha, os passeios para observar as baleias e os golfinhos, e o sabor do peixe fresco grelhado.

Mas a ilha que mais me encanta, até agora, é a Terceira. A primeira vez que passei pela Terceira foi numa escala para o Canadá e fiquei com vontade de voltar. E voltei pelo menos mais duas vezes. É uma ilha onde encontrei amigos que me recebem de braços abertos e de quem guardo muito boas recordações. Da Terceira destaco as alcatras de carne e de peixe, pratos imperdíveis para quem visita esta ilha.

E o apontamento de hoje tem sabor a Açores. Utilizei na receita, massa de malagueta que descobri pela primeira vez nestas ilhas. Comida com queijo fresco, sabe muito bem. A Isabel, trouxe-me recentemente um frasco de massa de malagueta do Faial, pois sabe que cá em casa adoramos e decidi usá-la nesta receita, juntamente com o sal aromatizado, que a Manuela me fez chegar num dos nossos encontros de Natal, e de que me tornei fã.

Costeletas de borrego com massa de malagueta

Ingredientes para 2 doses:
6 costeletas de borrego
1 curgete
2 tomates
2 colheres de sopa de massa de malagueta
2 colheres de sopa de azeite
Sal aromatizado com tomilho (sal marinho, orégãos secos, tomilho seco e alho em pó)


1. Temperar as costeletas com a massa de malagueta.

2. Cortar o tomate e a curgete às rodelas.

3. Grelhar as costeletas de borrego.

4. Grelhar o tomate e a curgete, regadas com o azeite. Depois de grelhados, polvilhar os legumes com o sal aromatizado.

5. Servir as costeletas com os legumes grelhados.


Como a massa de malagueta é salgada, já não coloquei sal na carne.