segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolo de batata-doce com chocolate e nozes


Agosto é um mês que vai bem com coisas boas, almoços de família, refeições ao ar livre, encontros com amigos, mergulhos no mar, muitas leituras e dias sem pressas. Agosto vai bem também com coisas doces. Bolas de Berlim, muitos gelados na esplanadas ou à beira-mar. Agosto cá por casa é também um mês de bolos, para comemorar em família. Deixo-vos, hoje, este delicioso bolo de batata-doce com chocolate e nozes. São servidos?

Desenvolvi esta receita para a edição de Março/Abril de 2014 da revista Comer, inserida num artigo sobre a batata.

Ingredientes:
200 g de batata cozida ainda quente
180 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate 70% de cacau
280 g de açúcar amarelo
300 g de farinha com fermento
15 ml de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
80 g de creme de coco (ou leite de coco)
4 ovos médios
150 g de nozes
Uma pitada de sal


1. Esmagar a batata até ficar em puré.

2. Derreter 100g de chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer.

3. Colocar numa taça o açúcar, a farinha, a canela, o extrato de baunilha e o sal.

4. Adicionar os ovos um a um, mexendo entre cada adição.

5. Juntar o puré de batata, o creme de coco e o chocolate derretido. Mexer muito bem.

6. Acrescentar à massa 100g de nozes picadas, previamente envolvidas num pouco de farinha.

7. Colocar o preparado numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal untado com óleo em spray. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 60 minutos.

8. Derreter 100g de chocolate em banho-maria.

9. Depois de frio, cobrir a parte de cima do bolo com o chocolate derretido. Polvilhar com as restantes nozes picadas grosseiramente.

21 comentários :

Anónimo disse...

Que lindo bolo e super diferente levar batata doce, não? A textura parece ficar muito boa! Beijos e ótima semana para você!

Fio de Algodão disse...

Gosto muito de batata doce. Tenho de experimentar esta receita ;)
Paula

Babette disse...

Que sugestão tão original! Um bolo que parece encorpado e rico para um final de Verão que mais parece Outono!
Babette

sagitário disse...

Tem um excelente aspecto!!
Tenho que experimentar!

Sunflower disse...

Acho que a batata doce resulta muito bem em bolos. Juntá-la a outros dois ingredientes maravilhosos, como o chocolate e as nozes, parece-me maravilhoso!

Unknown disse...

Eu que nem costumo fazer doces... vou ter de experimentar este! Obrigado, Isabel!

Laranjinha disse...

Luís,
caso não tenha batata-doce pode substituir por batata. Fica igualmente bom~.
Espero que goste.

Laranjinha disse...

Vivian,

este bolo fica rico e delicioso. Aconselho a experimentar.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,
espero que gostes.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Babette,
sim, fica um bolo rico. Excelente para acompanhar um chá.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sagitário,

depois diga como correu.

Laranjinha disse...

Sunflower,

fica um bolo muito saboroso.
Aconselho a experimentar.
Um beijinho.

Anjo-de-Mel disse...

Tenho andado ausente da blogosfera, mas fico contente por voltar e ver tantas fotos/receitas lindas e este bolo delicioso :) Quero ver se o faço em breve ;) Bjinhos e bom fds!

Laranjinha disse...

Olá Anjo-de-Mel,

fica um bolo denso e muito saboroso.
Espero que gostes.
Um beijinho.

Lucilia Valente disse...

Olá Isabel, gosto muito do seu blog e tenho 2 livros seus. Fiz este bolo ontem e todos gostaram muito. Vai ficar para a história pois foi num jantar muito especial de despedida de solteiro do meu filho..experimentem e verão ...uma delícia

Sara Santos disse...

Boa tarde,
Antes de mais os meus parabéns, pois este bolo tem um aspecto delicioso! Quero mesmo experimentá-lo, no entanto gostaria de lhe colocar algumas questões, no sentido de adaptar a receita ao meu regime alimentar:
- Este bolo resulta bem se não lhe adicionar o açúcar?
- É possível substituir a farinha com fermento por farinha de aveia (por exemplo) e adicionar o fermento à parte?
- Nem sempre tenho facilidade em arranjar leite de côco, é possível substituir por leite de vaca ou outro?
Muito obrigada!

Laranjinha disse...

Olá Lucília,
nem imagina como fiquei contente ao ler o seu comentário.
Muito obrigada. E já agora muitos parabéns.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Sara,
pode substituir o açúcar por outro tipo de adoçante.
É possível usar farinha sem fermento e colocar o fermento à parte. É conveniente usar uma farinha ou mistura de farinhas que conheça, pois há umas mais "fortes" do que outras. Pode substituir o leite de coco por outro.
Já fiz este bolo com batata-doce e com batata (branca).
Como em todas as receitas, alterações efectuadas irão influenciar o resultado final.
Se experimentar, depois diga-me como correu.
Um beijinho.

Rozivane disse...

Huum.. parece muito bom, Parabéns! Tentarei algumas adaptações para ficar mais "saudável" hahaha.. Adoreeei!

Unknown disse...

Fiz com farinha de castanha e açúcar de coco. Ficou ótimo.

Laranjinha disse...

Obrigada.