sexta-feira, 28 de Fevereiro de 2014

Bolo de cenoura com nozes para a despedida de Fevereiro


Fevereiro chega ao fim. Este foi um mês feliz. Tive a possibilidade de fazer três showcookings, dois nas lojas de Loures e de Matosinhos do IKEA, e o terceiro n'O Chocolate em Lisboa. Cada vez mais adoro as demonstrações de culinária em público. São muito gratificantes. No dia 23 de Abril vou dar um workshop na Míele, onde todos poderão meter a mão na massa para confeccionar em conjunto uma bela refeição. As inscrições já estão abertas.

Durante este mês tive a possibilidade de revisitar alguns restaurantes - Nobre e o U Chiado - e de conhecer novos - 100 Vícios, O Talho, To.B e o Essência no Porto.

Participei num workshop da Margão sobre as tendências de sabores para 2014. Adoro especiarias e foi um prazer cozinhar ao lado da chef Justa Nobre. Este mês aprendi também mais sobre café. Estive presente numa acção de formação da Nespresso onde foram apresentados dois novos lotes de café colombianos. Foi muito interessante perceber a importância do terroir na qualidade dos cafés.

Esta semana começou a Portugal Restaurant Week que se prolongará até 9 de Março em cerca de 150 restaurantes por todo o país. Eu gosto de aproveitar esta semana para conhecer novos restaurantes.

Para despedida do mês de Fevereiro, deixo-vos um bolo de cenoura e nozes que preparei para a edição deste mês da revista Saber Viver.


Ingredientes:
160 g de cenoura ralada
0,5 dl de óleo
2 ovos grandes
200 g de farinha com fermento
180 g de açúcar amarelo
60 g de nozes picadas
Açúcar em pó para polvilhar


1. Colocar a cenoura ralada num copo. Adicionar o óleo e os ovos. Triturar a mistura com a varinha mágica.

2. Colocar o preparado numa taça. Adicionar o açúcar e a farinha. Mexer.

3. Polvilhar as nozes com um pouco de farinha. Mexer e adicionar à massa.

4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga ou em pequenas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Antes de retirar do forno verificar a cozedura com um palito.

5. Depois de desenformar, polvilhar os bolos com açúcar em pó.


O bolo fica muito saboroso e as nozes dão-lhe uma textura a que é impossível resistir.

9 comentários:

  1. Estes bolinhos ficaram bem fofinhos, assim pequeninos e que grande mês teve a nossa Laranjinha, bjs

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  2. Olá Laranjinha, Parabéns pelos tuas muitas e bem sucedidas actividades deste ano.
    Deve ser muito gratificante conhecer e poder trabalhar lado a lado com grandes nomes da
    Cozinha Portuguesa! Está-se sempre a aprender, não é?
    Desejo a continuação de muito sucesso e agradeço-te a partilha de todos estes maravilhosos momentos.
    Os Queques de Cenoura e Nozes são óptimos para acompanhar um chá ou um cafèzinho! A propósito, o que é essa coisa do "terroir"?!!!
    Bjs. Bombom

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  3. Ficaram simplesmente perfeitos!! Maravilhosos!!
    Beijinho

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  4. Acho que vou aproveitar a ideia para o lanche de domingo, o bolo tem um aspecto fantástico!!
    Muitos parabéns pelo seu (maravilhoso) trabalho Isabel, fico sempre com água na boca depois de vir cá!

    Beijinhos,
    diasdechocolate.blogs.sapo.pt/

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  5. Um mês curto mas preenchido.
    Os bolos são fantásticos :)
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  6. Que bom aspecto. bjs
    http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

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  7. Uma despedida em grande - que belo bolinho :) Bjinhos e bom fds!

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  8. Descobri há pouco tempo a maravilha que pode ser um bolo de cenoura...parece-me muito bem esta receita a experimentar...
    Beijinhos

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  9. Adoro bolos com nozes. Faço pouco porque o marido não gosta. O teu ficou tão lindo!

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