Chocolate quente para dias frios

O Inverno vem coberto de um manto branco, a que chamamos frio. Traz as tempestades e os ventos fortes. Traz a chuva e a vontade de nos escondermos e agasalharmos no conforto de bebidas quentes.

O Inverno

Velho, velho, velho
Chegou o Inverno.

Vem de sobretudo,
Vem de cachecol,
O chão onde passa
Parece um lençol.

Esqueceu as luvas
Perto do fogão:
Quando as procurou,
Roubara-as um cão.

Com medo do frio
Encosta-se a nós:
Dai-lhe café quente
Senão perde a voz.

Velho, velho, velho.
Chegou o Inverno.

Eugénio de Andrade in Aquela Nuvem e Outras

E como no poema de Eugénio de Andrade, precisamos de casacos quentes, cachecóis, luvas e bebidas bem quentes para vencermos os dias frios de Inverno, deixo-vos aqui esta bebida, um delicioso chocolate quente, que preparei para a edição de Janeiro de 2014 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
1 l de leite gordo
250 g de chocolate com 70% de cacau
2 paus de canela
4 cardamomos
2 colheres de sopa de extracto de baunilha
35 g de açúcar amarelo
10 g de amido de milho


1. Ralar o chocolate para uma taça. Adicionar o amido de milho, o açúcar e o extracto de baunilha.

2. Aquecer o leite com a canela e os cardamomos.

3. Regar o chocolate com o leite a ferver, retirando previamente a canela e o cardamomo. Mexer muito bem.

4. Levar ao lume novamente, mexendo, assim que levantar fervura, retirar e servir.

Este chocolate quente não fica muito doce. Quem gostar mais docinho, basta aumentar a quantidade de açúicar.