Cubos de marmelada com vinho do Porto

Ser feliz é viver cada dia com esperança. É olhar para a vida e pensar que o impossível só existe quando não lutamos.

Ser feliz é viver intensamente. É aproveitar cada momento sempre de forma especial e única. É sugar de cada experiência todas as coisas boas que podemos aproveitar.

Ser feliz é sonhar. É pensar que mesmo quando as coisas não nos correm de feição, é o sonho que alimenta a esperança.

Ser feliz é alegria. É acreditar que é possível sorrir todos os dias. Sorrir de amor, sorrir de felicidade, sorrir de esperança, sorrir na dor, sorrir de nós próprios.

Ser feliz é tirar dos pequenos momentos grandes emoções. É saborear o pôr-do-sol, é sentir a brisa do mar num passeio junto à praia, é caminhar descalços na relva molhada num dia tórrido de verão, é beber um chá quente em frente à lareira num dia frio.

Ser feliz é não desistir. É encontrarmos a cada momento forças para continuar.

Ser feliz é partilhar. É não pararmos de apostar em quem gosta de nós e nos apoia em todos os momentos. É rodearmo-nos de amigos verdadeiros.

Ser feliz é comer coisas doces em dias tristes, cinzentos e chuvosos. É ir para a cozinhar e perder a noção do tempo. É sentarmo-nos à mesa, enchermos o peito de alegria e satisfação com tudo o que fazemos.

Para sermos felizes, às vezes basta-nos um pequeno mimo, um gesto doce. E neste dia cinzento e chuvoso, deixo-vos um quadradinho de marmelada com vinho do Porto, para tornar o vosso dia mais feliz. Fiz esta receita para a edição de Dezembro de 2013 da revista Saber Viver, inserida num artigo com ideias de presentes para oferecer no Natal.


Ingredientes:
1,100 kg de marmelo limpo de peles e sementes
780 g de açúcar amarelo
1 dl de vinho do Porto ruby
Açúcar em pó q.b.


1. Cozer os marmelos em água.

2. Depois de cozidos escorrer a água e triturar os marmelos.

3. Adicionar o açúcar e o vinho do Porto e levar ao lume. Mexer de vez em quando até atingir o ponto estrada.

4. Dispor a marmelada num tabuleiro, de modo a que fique com, aproximadamente, 2 cm de altura. Deixar arrefecer.

5. Levar o tabuleiro de marmelada ao forno pré-aquecido a 140ºC durante aproximadamente 50 minutos, para secar.

6. Deixar arrefecer. Desenformar a marmelada e deixar secar mais um pouco, pelo menos de um dia para o outro.

7. Cortar a marmelada em cubos. Passar os cubos por açúcar em pó.

8. Envolver os cubos em papel vegetal ou em papel celofane.


Podem enrolar os cubos de marmelada no papel vegetal e moldá-los em forma de bombons ou rebuçados. Podem também cortar a marmelada em círculos e formar com o papel vegetal pequenos queijos, atar com um elástico colorido em volta para manter a forma. Ou então servir os cubos em formas de papel plissado para bombons. Assim apresentados, os cubos de marmelada podem ser uma excelente ideia de presente.