A tentação em forma de bolo de chocolate

Eu sou fã de chocolate. Cá por casa nunca nenhum chocolate chega ao fim de validade. Já aconteceu lembrar-me que tinha chocolate, ir à procura e perceber que já tinha desaparecido. Alguém se tinha lembrado antes de mim! ;) Em relação ao chocolate, somos incorrigíveis, mas sabe tão bem! É um excelente prazer.

Movida por este gosto pelo chocolate, para um jantar animado de pizas numa destas sextas-feiras resolvi fazer um bolo de chocolate. A receita foi-me passada pela minha amiga Paula Borralho há uns bons anos atrás.

Ingredientes:
300g de chocolate para culinária 70% de cacau
250g de manteiga sem sal
8 ovos
200g de açúcar
30g de farinha
uma pitada de sal
um pouco de óleo

1. Derreter a manteiga e o chocolate partido em pedaços numa caçarola grande, em banho-maria. Desligar o lume e deixar ficar o chocolate em banho-maria.

2. Separar as gemas das claras. Misturar bem as gemas de ovo com 100 g de açúcar e 30 g de farinha.

3. Começar a bater as claras em castelo com uma pitada de sal. A meio adicionar o açúcar e acabar de bater.

4. Misturar o chocolate derretido, já fora do lume, com a mistura de gemas. Por fim, juntar, envolvendo com cuidado,  as claras batidas em castelo.

5. Untar uma forma com o óleo, deitar a massa na forma.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 150º C durante 25 minutos.

O bolo fica húmido, intenso, mesmo a saber a chocolate. Cuidado ao desenformar, porque o bolo no meio fica tipo mousse de chocolate.

Este bolo é uma verdadeira tentação! Impossível resistir!