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terça-feira, 26 de novembro de 2013

Bolo de abóbora com especiarias e queijo


Há cheiros característicos que nos fazem felizes. Assim que chega o Outono, um dos cheiros que invade as ruas é o das castanhas assadas. Um cheiro doce, reconfortante ... não resisto a castanhas assadas, quentinhas! Um dos cheiros que me faz lembrar o Natal é o das especiarias, gengibre, estrela de anis, canela ... fritos acabados de fazer polvilhados com canela e açúcar ou arroz-doce, polvilhado com esta especiaria ainda quente, é tão bom! E foi um cheiro bom, a lembrar o Natal, que invadiu a minha cozinha quando fiz este bolo de abóbora com especiarias e queijo que desenvolvi para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
2 g de gengibre em pó
5 g de canela em pó
Uma pitada de noz moscada
1 embalagem de queijo Président Rondelé Nature
150 g de tâmaras sem caroço
50 g de sultanas pretas
1 dl de vinho do Porto Ruby
300 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos médios
350 g de abóbora manteiga
80 g de nozes


1. Picar as tâmaras e as sultanas. Regar com o vinho do Porto e deixar a macerar pelo menos durante 1h30.

2. Cozer a abóbora em água. Depois de cozida escorrer.

3. Colocar a abóbora num pano e torcer de modo a retirar água. Espremer até obter 150g de polpa.

4. Triturar a abóbora.

5. Bater a manteiga com o açúcar.

6. Acrescentar os ovos, mexendo entre cada adição.

7. Adicionar o puré de abóbora, as frutas maceradas, o queijo, a farinha, as especiarias e as nozes picadas grosseiramente. Mexer.

8. Colocar o preparado numa forma previamente untada com manteiga.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos. Antes de retirar do forno, verificar com um palito a cozedura. Deixar arrefecer e desenformar.


Quem preferir que o bolo fique mais húmido, pode aumentar a quantidade de abóbora usada.

12 comentários :

  1. Parece-me muito bem, um bolo perfeito para a altura do ano!

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    1. Ondina,
      fica um bolo muito rico. E os frutos secos macerados no vinho do Porto, dão um toque muito especial ao bolo.
      Um beijinho.

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  2. Que bela sugestão!!Adoro um bolo aromático que enche a casa de perfume...
    Bjinho
    Rita

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    1. Olá Ana Rita,
      este bolo já sabe a Natal! :)
      Um beijinho.

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    2. Se não tiver farinha com fermento, posso utilizar farinha e acrescentar depois o fermento? Que quantidade de fermento então?

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    3. Sim, pode usar farinha sem fermento. Acrescente uma colher de chá de fermento em pó (8 a 10g).
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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  3. Respostas
    1. Joana,
      aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  4. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Adorei a sugestão! Obrigada, vou levar comigo! ;)

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  6. Deve ser mesmo bom, adoro este tipo de bolinhos!
    Bjs, Susana

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  7. Acho que este vai ser o meu bolo de hoje a tarde! Com um cházinho para aquecer a alma :) e o estomago...
    Beijinho.

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