Próximos Workshops
Lisboa 8 de Dezembro de 2016
5a-feira:
17h00 - 18h00      Entradas e Petiscos para a Ceia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Bolo de chocolate com frutas cristalizadas e nozes


O mês de Janeiro já vai a meio. Como o tempo passa! Janeiro é para mim, um mês especial, pois gosto de pensar e avaliar o que tenho feito e gosto de pensar em coisas para fazer ao longo do ano. É em Janeiro que faço as minhas listas, que escolho a cor do caderno para escrever as receitas - nos últimos anos tem oscilado entre vermelho e preto, e claro, não consigo começar um novo ano sem ter uma agenda, apesar de cada vez mais me render às agendas electrónicas.

Em relação aos meus objectivos e coisas que gostaria de fazer em 2015, aqui fica a minha pequena lista.

1. Leituras:
- Gostava de voltar aos clássicos. Há muito que quero ler Ana Karennina de Lev Tolstoi e a Montanha Mágica de Thomas Mann. 2015 tem que ser o ano em que os vou ler!

- Em termos gastronómicos para este ano escolhi: 6000 anos de pão de Heinrich Eduard Jacob, A greedy man in a hungy world de Jay Rayner e Blood, Bones and Butter de Gabrielle Hamilton.

2. Receitas e experiências na cozinha:
- Este ano volto a colocar, nos meus objectivos, fazer queijo fresco em casa. É um desejo movido por afectos. Guardo na memória as mãos da minha avó a moldarem o queijo, essa é uma memória muito feliz e por isso, espero conseguir concretizar este objectivo em 2015.

- Quero fazer algumas experiências com massas frescas. Desde que estive em Itália que a minha paixão pelas massas frescas aumentou. Gostava de fazer massa com tinta de choco, sumo de beterraba. Adoro ver e experimentar massas coloridas.

- Adoro fazer pão em casa e este ano quero fazer mais. O ano passado fiz apenas um pão de centeio com quinoa vermelha e pão de batata com sementes de papoila. Espero que 2015 seja um ano de fazer mais pão em casa.

- Gostava de explorar receitas e ingredientes de outras cozinhas. Confesso que ando entusiasmada com a cozinha de alguns países da América do Sul.

3. Desejos:
- Tenho saudades de fazer uma grande viagem. Andar duas a três semanas de um lado para o outro. A conhecer locais, a visitar mercados, restaurantes, a falar com pessoas de outras paragens. Viajar é uma forma de aprender.

Em 2015 espero continuar a olhar para a vida de forma positiva. A acreditar que é possível fazer muitas coisas, principalmente o que gostamos. Espero contar com o apoio dos que me estão mais próximos e espero poder continuar a dar e a partilhar com todos os que me visitam, muitas coisas boas. E por falar em coisas boas, hoje deixo-vos um delicioso bolo de chocolate.


Bolo de chocolate com frutas cristalizadas e nozes

Ingredientes:
175 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
185 g de açúcar amarelo
200 g de farinha com fermento
4 ovos
125 g de chocolate em pó
200 g de frutas cristalizadas maceradas em vinho do Porto e Brandy
70g de nozes pecan
50 ml de vinho do Porto ruby
Uma pitada de sal fino


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

3. Juntar o chocolate, o sal, as frutas cristalizadas cortadas e escorridas, as nozes picadas, a farinha e o vinho do Porto. Mexer.

4. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, numa forma de bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha, durante 50 minutos. Antes de retirar do forno verificar a cozedura com um palito.


Para este bolo usei frutas que sobraram do bolo-rei. Estiveram a macerar no frigorífico durante uma semana.

No próximo dia 31 de Janeiro, sábado, vou realizar dois workshops em Lisboa. De manhã, dedicado a Entradas e Petiscos e à tarde, Doces de Chocolate.
As inscrições já estão abertas: formacao@acpp.pt   21 362 2705   ACPP

16 comentários :

  1. Óptimo aspecto! Mas uma pergunta parva da minha parte: não leva farinha?

    Obrigado! :)

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    1. Olá,

      obrigada. Sim, leva farinha. Já coloquei!

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  2. Esta receita é maravilhosa! A minha mãe quando está assim este tempo chuvoso costuma fazer um bolo de chocolate na forma do bolo inglês e fica com um aspecto muito parecido... este fim-de-semana vou ter que lhe dar esta receita porque acho que basta juntar as frutas cristalizadas, as nozes e o vinho do Porto para a receita ser igual ;) e isso basta para dar este toque especial a um bolo tão simples :)
    Beijinhos Isabel :)

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    1. Cátia,

      espero que gostem.
      Um beijinho.

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  3. Adoro bolo de chocolate e este vai para a lista experimentar! Espero que consiga fazer a sua lista de desejos.
    Um bom ano
    Um beijinho

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    1. Paula,

      obrigada.
      Espero que goste deste bolo.
      Um beijinho.

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  4. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Em vez das frutas cristalizadas ficará bem frutos secos e nesse caso também se usa o processo de maceração? obrigada!

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    1. Sofia,

      se usar figos secos, ameixas, tâmaras ou alperces secos, pode deixar a macerar. Agora, nozes, avelãs, etc..., é usar assim mesmo.

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  6. Nas visitas que fiz no Natal comi um bolo de chocolate com frutas cristalizadas que era uma verdadeira porcaria para não dizer outra coisa!... Acho que vou sugerir esta receita!

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    1. Cozinha100segredos,

      este, cá em casa adorámos e partilhei-o com amigos, que adoraram.
      Espero que goste desta versão.

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  7. Esta receita é óptima para gastar os restos dos frutos secos do Natal. Obrigado e bom fim de semana.

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    1. BricoPoupar,

      é verdade. Eu neste caso dei destino a uma frutas cristalizadas, que acho sempre mais difícil de gastar.

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    2. É mesmo uma excelente ideia e por sinal bem deliciosa ;)

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