As sopas são pratos recorrentes cá em casa, ora como entrada ou mesmo como prato principal. Faço-as de preferência com muitos legumes e em dias em que quero restabelecer o equilíbrio de alguns excessos cometidos, preparo-as sem batata e sem cenoura.
Deixo-vos, hoje, esta deliciosa sopa de couve-flor com abóbora e harissa, que fica ligeiramente picante e que pode ser uma excelente sugestão para quem quer comer e emagrecer.
Sopa de couve-flor com abóbora e harissa
Ingredientes:
1 couve-flor (aprox. 700g)
330 g de abóbora-manteiga
1 dl de azeite
1 colher de chá de harissa
1,2 l de caldo de legumes
Sal q.b.
Paprica para polvilhar q.b.
1. Colocar a couve-flor cortada em pedaços pequenos juntamente com a abóbora cortada em pequenos cubos num tabuleiro de forno. Temperar com sal, a harissa e o azeite. Mexer muito bem.
2. Tapar o tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1h, a meio retirar o papel e mexer.
3. Adicionar o caldo de legumes ao assado e triturar com a varinha mágica. Se necessário rectificar o sal.
4. Servir a sopa polvilhada com um pouco de paprica.
10 comentários :
Costumo fazer muita sopa de couve flor com abobora ;)
o que é harissa?
Emanuela,
harissa é uma pasta picante com especiarias muito usada na cozinha do Norte de África. Não sendo a mesma coisa, mas pode substitui-la por um pouco de malagueta ou de pimenta de caiena.
Matilde,
eu adoro sopas de legumes assados, ficam tão boas.
Deliciosa!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Susana,
adoro sopas de legumes assadas e assim com o toque picante da harissa, fica tão boa.
Um beijinho.
Josiel,
muito obrigada pela sua visita e comentário.
Vou fazer esta sopinha para o jantar de hoje! :)
Sunflower,
espero que gostes. Adoro sopas com legumes assados.
Um beijinho.
Laranjinha, como já era relativamente tarde, tive de abreviar a preparação, que os estômagos mais impacientes não poderiam esperar pelo processo de assadura dos legumes; assim, optei por refogá-los ligeiramente em azeite, e depois cozeram. Também ficou bom! Para a próxima faço com os legumes assados, deve ser ainda melhor! :)
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