terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Sopa de couve-flor com abóbora e harissa para comer e emagrecer


As sopas são pratos recorrentes cá em casa, ora como entrada ou mesmo como prato principal. Faço-as de preferência com muitos legumes e em dias em que quero restabelecer o equilíbrio de alguns excessos cometidos, preparo-as sem batata e sem cenoura.

Deixo-vos, hoje, esta deliciosa sopa de couve-flor com abóbora e harissa, que fica ligeiramente picante e que pode ser uma excelente sugestão para quem quer comer e emagrecer.


Sopa de couve-flor com abóbora e harissa

Ingredientes:
1 couve-flor (aprox. 700g)
330 g de abóbora-manteiga
1 dl de azeite
1 colher de chá de harissa
1,2 l de caldo de legumes
Sal q.b.
Paprica para polvilhar q.b.


1. Colocar a couve-flor cortada em pedaços pequenos juntamente com a abóbora cortada em pequenos cubos num tabuleiro de forno. Temperar com sal, a harissa e o azeite. Mexer muito bem.

2. Tapar o tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1h, a meio retirar o papel e mexer.

3. Adicionar o caldo de legumes ao assado e triturar com a varinha mágica. Se necessário rectificar o sal.

4. Servir a sopa polvilhada com um pouco de paprica.

10 comentários :

Matilde disse...

Costumo fazer muita sopa de couve flor com abobora ;)

Unknown disse...

o que é harissa?

Laranjinha disse...

Emanuela,
harissa é uma pasta picante com especiarias muito usada na cozinha do Norte de África. Não sendo a mesma coisa, mas pode substitui-la por um pouco de malagueta ou de pimenta de caiena.

Laranjinha disse...

Matilde,
eu adoro sopas de legumes assados, ficam tão boas.

Su Delícia disse...

Deliciosa!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Susana,
adoro sopas de legumes assadas e assim com o toque picante da harissa, fica tão boa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Josiel,

muito obrigada pela sua visita e comentário.

Sunflower disse...

Vou fazer esta sopinha para o jantar de hoje! :)

Laranjinha disse...

Sunflower,

espero que gostes. Adoro sopas com legumes assados.
Um beijinho.

Sunflower disse...

Laranjinha, como já era relativamente tarde, tive de abreviar a preparação, que os estômagos mais impacientes não poderiam esperar pelo processo de assadura dos legumes; assim, optei por refogá-los ligeiramente em azeite, e depois cozeram. Também ficou bom! Para a próxima faço com os legumes assados, deve ser ainda melhor! :)