Húmus de feijão branco

Por aqui, já começámos a preparar receitas leves e frescas a pensar nos dias quentes com sabor a Verão. Nesta altura do ano, gosto de colocar na mesa saladas, grelhados, sopas frias, comidas rápidas, coloridas e que nos permitam aproveitar o bom tempo. Adoro o Verão!

Uma das preparações que costumo fazer, é húmus. O húmus é uma pasta, feito com grão-de-bico, mas que podemos adaptar e fazer com outras leguminosas. Um destes dias, cozi feijão branco. Dividi em doses e congelei, mas decidi que uma parte do feijão seria para usar logo. Com esse feijão, fiz uma salada e uma receita de húmus. O húmus de feijão branco fica tão bom! Aconselho-vos a experimentar.

Húmus de feijão branco

Ingredientes para 4 pessoas:
425 g de feijão branco cozido
3 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 dente de alho
¼ de colher de chá de cominhos em pó
½ colher de chá de sal
Água gelada q.b.

Ingredientes para servir:
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.


1. Colocar o feijão num processador. Acrescentar o tahini, o azeite, o sumo de limão, o alho, os cominhos e o sal. Triturar.

2. Continuar a triturar e adicionar água gelada, aos poucos, até obterem a consistência desejada.

3. Colocar o húmus num prato de servir. Regar com um fio de azeite e polvilhar com salsa picada.

Acompanhar o húmus com chips de tortilhas, pão torrado ou palitos de legumes.