Salmão caramelizado no forno

Quando faço pré-preparações para as refeições da semana, tenho mais facilidade em escolher receitas com carne. Carne assada no forno, cozida, guisada ou estufada, são bases alimentares muito versáteis.

No peixe, opto, muitas vezes, pelo bacalhau cozido e lascado que pode ser usado em muitas receitas. Os lombinhos de pescada, em tomate ou em molho de caril, resultam muito bem. Peixe assado no forno é fácil de fazer e servir. No entanto, para as pré-preparações, gosto muito de fazer salmão assado no forno. No meu livro Planear, Cozinhar e Congelar têm uma receita base de salmão, com a qual vos sugiro três receitas, de maneira a conseguirem rentabilizar o vosso tempo e ingredientes e, assim, com o mesmo, conseguirem variar as refeições da semana.

Uma outra receita que pode ser uma boa opção para as pré-preparações, é salmão caramelizado. Fácil de fazer e deliciosa. Esta receita também é excelente para quando recebemos amigos ou a família, em casa, e queremos uma receita que surpreenda. Experimentem!

Salmão caramelizado no forno

Ingredientes para 3 pessoas:
400 g de lombo de salmão
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou de coco)
1/2 colher de chá de alho em pó
Paprica q.b.
Sal q.b.
1 colher de sopa de azeite


1. Numa taça misturar os açúcares com o alho, a paprica e o sal.

2. Polvilhar generosamente o lombo de salmão com a mistura de açúcar.

3. Dispor o salmão num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

4. Regar o salmão com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.