Febras de coentrada

Na minha cozinha, está aberta a época das receitas de Verão. Nos últimos tempos, tenho procurado partilhar receitas práticas, frescas, com alguns produtos da estação. Nesta altura do ano, previligiamos, sempre que podemos, os grelhados. Os grelhados de peixe ou de carne, servidos com uma generosa salada, sabem tão bem! Um destes dias, fizemos para um almoço, febras grelhadas e sobrou. No dia seguinte, resolvi transformar as febras num outro prato. Febras de coentrada é uma receita muito popular que pode ser feita com sobras.

As febras de coentrada podem ser servidas como entrada, acompanhadas com fatias de pão torrado, ou como prato principal, acompanhadas com migas, com arroz, ou outro acompanhamento a gosto. Espero que gostem.
Febras de coentrada

Ingredientes para 2 pessoas:
300 g de febras grelhadas (sobras)
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
50 ml de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal q.b.


1. Cortar as febras em pedaços pequenos para uma taça.

2. Acrescentar os dentes de alho espremidos e o ramo de coentros picados.

3. Temperar com sal. Regar com o azeite e com o vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos e servir.