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quarta-feira, 9 de janeiro de 2019

Salada de grão-de-bico com queijo feta


Adoro saladas! Por um lado são muito práticas e versáteis. Podemos misturar um conjunto de ingredientes, que normalmente resultam sempre bem. Para além disso, as saladas trazem cor, alegria às nossas refeições. São uma forma de incluirmos mais legumes na nossa alimentação.

Uma das saladas que faço vezes sem conta, ao longo do ano, é a que, partilho, hoje, convosco. Uso grão-de-bico cozido, cebola roxa picada, tomate cereja, azeitonas e depois, consoante o que tenho em casa, vou variando. Ora junto mais legumes, por exemplo, pepino, rúcula, folhas de alface ou brócolos cozidos. Ora mudo o tipo de proteína, atum, bacalhau, sobras de frango ou, até mesmo, de pescada cozida.

Ver se em 2019 temos mais saladas às nossas refeições.


Salada de grão-de-bico com queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:
350 g de grão-de-bico cozido
300 g de tomate cereja
1 cebola roxa
1 pepino
100 g de azeitonas galega
200 g de queijo feta
1 ramo de salsa picado
80 ml de azeite
30 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar numa taça o grão-de-bico, o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa picada, o pepino cortado em pequenos cubos, as azeitonas, o queijo feta cortado ou esboroado, e a salsa picada.

2. Numa taça, emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

3. Regar a salada com o molho. Se necessário rectificar os temperos e servir.

4 comentários :

  1. Até parece que sinto o delicioso sabor dessa salada!
    Beijinhos,
    Feliz Ano 2019,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Parece excelente! Como não gosto de feta vou pensar em fazer substituindo por bolinhas de mozarela. Obrigado pela partilha.Beijinhos

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    Respostas
    1. Ana,
      com as bolinhas de mozarela vai ficar deliciosa.
      Um grande beijinho.

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